नमस्कार श्रोताओं , मेरा नाम सरस्वती है और मैं लोहरदगा जिले के कैरों प्रखंड से हूँ । आज मैं आपको मोबाइल वाणी के माध्यम से आंवले का अचार बनाने के बारे में बताना चाहता हूं । चार बनाने के लिए हमें पाँच सौ ग्राम आंवला सरसों का तेल , दो सौ ग्राम हींग , एक चौथाई चम्मच मेथी के बीज , दो चम्मच अजवाइन , एक चम्मच नमक , चार चम्मच हल्दी पाउडर , दो - दो चम्मच चाहिए । लाल मिर्च पाउडर पिली सरसों चार बड़े चम्मच सौप पाउडर दो बड़े चम्मच अब जानते हैं कि पहले आंवला बनाने की विधि क्या है । अदरक को धोएँ और सुखाएँ , इसे पानी से पोंछें , अदरक को एक गहरे पात्र में रखें , लगभग डेढ़ लीटर पानी डालें और इसे उबाल लें । जब यह पक जाए तो गैस बंद कर दें । फिर कड़ाई से बीज निकालें , दूसरी तरफ कड़ाई में तेल गर्म करें , जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए , तो गैस बंद कर दें , हींग और मेथी के बीज डालें , और कुछ सेकंड के लिए एड्रिन डालें । भूनने के बाद , हल्दी पाउडर , हल्दी पाउडर , लार्च , लाल मिर्च पाउडर , पीली सरसों पाउडर , नमक डालें और अब इस मसाले में आंवले के सभी टुकड़े डालें । एक चम्मच के साथ अच्छी तरह से हिलाएं और थोड़ी देर के लिए अच्छी तरह से मिलाने के बाद , जब ये सभी मसाले मिल जाएंगे , तो यह अचार तैयार हो जाएगा । ठंडा होने के बाद , इसे वा में रखें और इसे लंबे समय तक इस्तेमाल किया जा सकता है । ओला में कई औषधीय गुण हैं , जो इसके स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद हैं । इसमें विभिन्न प्रकार के विटामिन और खनिज जैसे विटामिन सी , एंटीऑक्सीडेंट , आयरन , एंथोसायनिन , पोटेशियम आदि होते हैं । यह झारखंड के जंगलों में आसानी से उपलब्ध है और बाजार में भी उपलब्ध है , इसलिए लोग इसे सर्दियों के मौसम में प्राप्त करते हैं और लोग आंवले के साथ - साथ अचार के साथ इसका रस भी बनाते और पीते हैं ।
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झारखण्ड राज्य के लोहरदगा जिला से श्रोता मोबाइल वाणी के माध्यम से बताना चाहते है की, लोहरदगा जिले में एक साल गुजर जाने के बाद भी 3 आवेदक को अभी तक झारखंड राज्य दिव्यांगजन विकास निधि योजना का लाभ नहीं नहीं मिला है। इसके लिए इन्हे सहायता चाहिए
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लोहरदगा जिला कुरैशी मोहल्ला वार्ड नंबर 1 नगर परिषद् से मारुद कुरैशी झारखण्ड मोबाइल वाणी के माध्यम से जानना चाहते हैं कि राज्य दिव्यांगजन विकास निधि योजना के तहत दिव्यांगजनों को कितनी राशि अनुदान में दी जाती है
लोहरदगा जिला कुरैशी मोहल्ला वार्ड नंबर 1 नगर परिषद् से मारुद कुरैशी झारखण्ड मोबाइल वाणी के माध्यम से जानना चाहते हैं कि राज्य दिव्यांगजन विकास निधि योजना क्या है ? और इसके तहत क्या सुविधा दी जाती है