नमस्कार दोस्तों , मेरा नाम सरिता देवी है और मैं झारखंड राज्य के लातेहार जिले के चंदवा प्रखंड के रक्सी गाँव से बोल रही हूँ और मैं आज मोबाइल वैन के माध्यम से खुदरा का हिस्सा बन गई हूँ । मैं आपको आगमन के बारे में बताना चाहता हूं , तो आइए शुरू करें कि हम अचार वाली सब्जियां कैसे बना सकते हैं । इससे पहले दोस्तों , मैं आपको बता दूं कि अचार वाली सब्जियां बहुत अच्छी और पौष्टिक मानी जाती हैं । यह कैल्शियम , आयरन , जिंक से भरपूर होता है और फाइबर का भी एक अच्छा स्रोत है । वे इस साग को अलग - अलग तरीकों से तैयार करते थे और इसका उपयोग भोजन के लिए करते थे जैसे कि इसकी चटनी भी बनाई जाती है , सब्जी भी बनाई जाती है , अचार भी बनाया जाता है और इसमें कैल्शियम भी होता है । यह हड्डियों को मजबूत करने में मदद करता है और यह पेट में थोड़ा ठंडा भी रखता है , अगर पेट किसी क्षेत्र से थोड़ा गर्म हो जाता है या यदि दस्त हो रहा है तो इसका सेवन करना चाहिए । यह अपनी रोकथाम के लिए भी बहुत लोकप्रिय है और झारखंड में प्रमुखता से पाया जाता है , जहां यह वसंत के दौरान आम है । उपलब्धता तब होती है जब पेड़ की पत्तियां गिरती हैं और जब नई पत्तियां निकलने लगती हैं , तो वहां मौजूद कलियों का उपयोग किया जाता है , उन्हें अंकुरित कहा जाता है , यह बहुत फायदेमंद है , इसलिए आइए इसके लिए जाएं । यदि आप छाछ बनाना जानते हैं , तो दो सौ पचास ग्राम पॉपकॉर्न के साथ एक चम्मच जीरा , एक कप सरसों का तेल और आधा कप सरसों का साबुन लें । आप आधा चम्मच हरी मिर्च ले सकते हैं पाँच से सात आप स्वाद बढ़ाने के लिए उपयोग कर सकते हैं फिर मिर्च पाउडर लाल मिर्च पाउडर आप आधा चम्मच ले सकते हैं । अदरक का पेस्ट आप इसमें आधी चमक डाल सकते हैं और लहसुन का पेस्ट इसमें मिलाने के लिए अच्छा है और नमक आप अपने स्वाद और नमक का सेवन करने के तरीके के अनुसार इसमें मिला सकते हैं । आप हल्दी पाउडर मिला कर अचार बनाते हैं , फिर पंच मसाला , जो अचार के रूप में आता है , अचार मसाला , जो बाजार में आसानी से उपलब्ध है , अगर आप इसे डालना चाहते हैं , तो आप एक चम्मच में आधा चम्मच , आधा चम्मच भी मिला सकते हैं । तो ये वे सामग्री हैं जिन्हें आप जानते हैं कि इसे कैसे बनाना है इसलिए सबसे पहले पटाखे को ठीक से साफ करना पड़ता है और फिर पटाखे को एक बर्तन में पानी गर्म करके और उबलाकर कुछ समय के लिए उबला जाता है । इसे पकाने के बाद , इसे धूप में तीन से चार घंटे के लिए थोड़ा सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है , फिर सरसों के बीज और सौंफ को मसाले तैयार करने के लिए कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करके तल लें । ठंडा होने के बाद , इसे पीस लें , फिर धूप में सूखे पटाखे को एक कटोरे में ले जाएं और इसमें यह भुना हुआ मसाला डालें , अदरक - लहसुन का पेस्ट डालें , सरसों का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं । इसे अच्छी तरह मिलाएं , फिर अचार में हल्दी पाउडर डालें , जब आप इसे मिला रहे हों तो पंचमसाला डालें , अपने स्वाद के अनुसार मिर्च पाउडर , नमक डालें , फिर इसे अच्छी तरह मिलाएं और एक जार में भरें । इसे तीन से चार दिनों तक धूप में रखा जाता है , जिसके बाद आप इस अचार का सेवन कर सकते हैं , इसे भोजन में इस्तेमाल कर सकते हैं , यह बहुत स्वादिष्ट होता है और इस अचार को लंबे समय तक रख सकते हैं ।
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झारखण्ड राज्य के लातेहार जिले के चंदवा प्रखंड के शाशन पंचायत क्षेत्र से किशोर कुमार ने मोबाइल वाणी के माध्यम से बताया की मलेरिया से बचाव के लिए अपने घर को साफ़-सुथरा रखें और अपने घर के आस -पास सफाई रखें।शौचालय का उपयोग अवश्य करें।मच्छर से बचाव के लिए घरेलू उपाय में भी कर सकते हैं जैसे की सूखे नीम के पत्ते जलाएं।इस तरह मच्छर से बचाव कर के मलेरिय से बचा जा सकता है।
लातेहार जिला से किशोर जी मोबाइल वाणी के माध्यम से कहते है कि ये मलेरिया अभियान में जुड़ना चाहते है।
Brahmadev Kumar Prajapati from Raxi village in the Chandwa block of Latehar district, called up to complain about the irregularities in the functioning of the Middle School in Raxi. He says that due to the negligence of the headmaster, the students education is suffering and the school is not progressing in any way possible. He also said that the situation is so bad that the students are not even getting their mid day meals in the school. when he interviewed the students at the school about their mid day meals, the students told him that they don’t get proper meals to eat in school.
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लातेहार,चंदवा से आफ़ताब आलम मोबाइल वाणी के माध्यम से ये कहना चाहते है कि लातेहार से डेहरी तक जाने वाली जो सरक है वो बहुत ख़राब अवस्था में है। जिससे लोगो को सफ़र करने में बहोत सी दिक्कते आ रही है। सरकार इस्पे धयान नही दे रही है। वोट के टीम पे नेता लोग आते है और बड़े बड़े वादे कर के चले जाते है और जितने के बाद पलट के देखने भी नही आते है। इसीलिए सर्कार से अनुरोध है की सड़क और नदी को ठीक करवाए जिससे लोगो को दिक्कतो का सामना न पड़े।
लातेहार: चंदवा लातेहार के जमीरा पंचायत अंतर्गत रक्सी उपस्वास्थ्य केंद्र में जो भी सुविधाएँ सरकार द्वारा दी जाती है वह ग्रामीणो को नही दिया जाता है. अस्पताल में नर्स और डॉक्टर नही रहते हैं. उन्होंने बताया कि यहाँ पर एसआर ग्रुप ने डॉक्टर की व्यवस्था की है लेकिन वे भी ठीक से स्वास्थ्य केंद्र पर ध्यान नही देते है.
लातेहार:ब्रह्मदेव प्रजापति ने चंदवा लातेहार से झारखण्ड मोबाइल वाणी को बताया कि चंदवा से जमीरा के बीच स्थित पुल के धंस जाने से राहगीरो को काफी परेशानी हो रही है.