हैलो स्लीप , मेरा नाम जिला नालंदा की दीपक कुमारी नगनोसा है , मैं अपनी पौष्टिक रसोई में खाना पकाने की प्रतियोगिता में भाग लेना चाहती हूं और मैं आपको बताऊंगी कि खिचडी कैसे बनाई जाती है । प्रोटीन तत्व और विटामिन सभी राही हूं खिचडी में पाए जाते हैं । यह खिचडी एक ऐसा व्यंजन है जिसे बच्चे , युवा और बूढ़े दोनों ही खाते हैं । खिचडी को बीमारी में भी खाया जाता है । हां , तो खीचड़ी बनाने के लिए बता दें कि सबसे पहले हम चावल लेंगे , हम जिस परिवार के हैं , उसके अनुसार चावल , मूंग की दाल , मसूर की दाल , अगर पसंद आएगी तो लेंगे । यदि इसमें दो से चार दालें मिलाई जाती हैं , तो खिचडी और भी बेहतर होती है , इसलिए हम हरी मटर , फूलगोभी , दहजर , ताजा सेम काटते हैं और उन्हें छोटे टुकड़ों में काटते हैं । कटा हुआ टमाटर , प्याज , धनिया , टैपिओका , सभी छोटे टुकड़ों में , हम उन्हें भूनेंगे , दाल , चावल डालेंगे और खीर मसाला बनायेंगे । हमारी खीचड़ी अच्छी तरह से तैयार हो जाएगी और खीचड़ी तैयार है , इसलिए जिस खीचड़ी में कोई दांत नहीं है , उसे भी खाया जा सकता है । बच्चों को खिचडी भी दी जाती है । ऑपरेशन में खिचडी भी दी जाती है । या बीमारी से पीड़ित किसी भी व्यक्ति को खीचड़ी दी जाती है क्योंकि खीचड़ी में प्रून , पोषण , बीटामी भी होती है , खीचड़ी में हरी पत्तेदार सब्जियां भी होती हैं , जो हमें प्रोटीन देती हैं ।
मेरा नाम दिव्य भारतीय घर नगरनौसा जिला नालंदा है और मैं अपनी पोषण रसोई में भाग लेना चाहता हूं और जिसमें मैं कुछ बनाने जा रहा हूं तो मैं टी . सी . लाडू बनाने जा रहा हूं और इसे बनाने जा रहा हूं । नहाने का तरीका मैं आपको बता रहा हूँ , तो इसे बनाने के लिए आपको 250 ग्राम पीसी और 100 ग्राम मखाना , पचास ग्राम बादाम , पचास ग्राम किसनी , पचास ग्राम नारियल पाउडर चाहिए , जो कुछ भी बचा है , आपको 100 ग्राम चाहिए , सर । इसे बनाने के लिए एक सौ ग्राम चावल का आटा और पचास ग्राम गम खाने योग्य और पचास ग्राम मीठे दो सौ पचास ग्राम इतने सारे सामान की आवश्यकता होती है और फिर हम पहले घी डालते हैं और फिर हम घी डालते हैं और उसमें घी डालते हैं । वे इसे देंगे और फिर भूनने के बाद , वे इसे बाहर निकालेंगे या उसके बाद टी . सी . को सुखा देंगे , बिना घी के टी . सी . को भूनेंगे और फिर इसे बाहर निकालेंगे , फिर टी . सी . को भूनने के बाद पीसेंगे और उसके बाद वे इसे आठ सौ ग्राम तक पीसेंगे । हमें कुछ गुड़ चाहिए और हम इसे फिर से पीसना चाहते हैं , आधी कटोरी चश्मी को पानी के साथ मिलाएं , चश्मी पर डालें और फिर पाँच सौ ग्राम मीठे पानी के आधे कटोरी का स्वाद लें । इसे कुछ समय के लिए ठंडा होने दें और फिर उन सभी सामग्रियों को मिलाएं जिन्हें पहले एक साथ मिलाया गया था और फिर उन्हें एक साथ मिलाएं ।
पशु हमें दूध देती है उसमें प्रोटीन की मात्रा भरपूर रहता है प्रोटीन हमें सेहत के लिए बहुत अच्छे हैं प्रोटीन हमें लेना चाहिए
नमस्कार श्रोताओं , आप सुन रहे हैं , मेरी आवाज़ , मेरी पहचान मैं नालंदा जिले के आकांक्षा हिल्सा ब्लॉक से आपके साथ साझा करना चाहता हूं कि मेरी आवाज़ , मेरी पहचान , व्यंजन के लिए कार्ड , जूही नाम की एक लड़की ने सुना था , जबकि लखनऊ शहर उसे सुन रहा था । इसे पसंद किया क्योंकि लखनऊ की गली सड़क और क्वाब अब सी क्वाब पर पकाया जाता है जिसे जूही को खाकर बहुत अच्छा लगा क्वाब वोस से पकाते हैं पत्थर कहा जाता है जिसे लकड़ी का कोयला जलाकर पकाया जाता है । हमने नहीं सुना ।
नमस्कार दोस्तों , मेरा नाम अंजलि सिंह है और मैं बिहार समस्तीपुर से बात कर रही हूँ । आज मैं आपके साथ एक नुस्खा साझा करना चाहता हूं और इसका नाम दल की दुल्हन है लेकिन इसे कई लोग दलपिट्टी के नाम से भी जानते हैं और यह काफी फायदेमंद होता है इसे बच्चे भी खा सकते हैं और वयस्क भी इस पूरे नाश्ते या रात के खाने में से कुछ भी खा सकते हैं जो आप इसे पसंद कर सकते हैं इसलिए यह वह नुस्खा है जिसे हम अरहर का दाल में बनाने जा रहे हैं । अगर आप इसे कोई दाल में बनाते हैं तो अरहल की दाल बच्चों के लिए भी फायदेमंद है और वयस्कों के लिए भी बहुत अच्छी है क्योंकि जो लोग वजन कम करना चाहते है उन लोगों के लिए भी ये पूरा भोजन होगा और वे दाल से थोड़ा वजन भी कम करेंगे ये यह फाइबर से भरपूर है , तो यह लंबे समय तक पेट में रहता है , जिसका अर्थ है कि यह पेट को भरा रखता है , ये फायदेमंद तो है ही साथ ही इसमें रोग -प्रतिरक्षा की क्षमता भी है और मधुमेह आदि में भी सहायक है । यह बहुत अच्छा माना जाता है , इसलिए इस रेसिपी को बनाने के लिए हमें जो सामग्री चाहिए वह भी बहुत कम है और इसमें ज्यादा तेल और मसालों का उपयोग नहीं होता है , इसलिए आप इसे बहुत कम समय में और बहुत कम चीजों के साथ बना सकते हैं । यदि आप इसे बना सकते हैं , तो आइए सामग्री के साथ शुरू करते हैंः एक कप अरहर दाल , स्वाद के लिए नमक , और थोड़ी हल्दी , यानी एक चुटकी हल्दी जिसे हम पैन में डालेंगे , और आधा कप गेहूं का आटा थोड़ा सरसों के तेल के साथ । इसमें एक चम्मच नमक और दो से तीन कप पानी डालें और एक चम्मच हल्दी पाउडर , एक चम्मच घी , एक चुटकी हींग , एक चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन , एक चम्मच बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें । एक सूखी लाल मिर्च एक कैसी हरी धनिया हरी धनिया का अर्थ है हरी धनिया के पत्ते तो आइए दाल ना चार पाँच स्थिति के लिए हमेशा की तरह अरहर की दाल धोकर नमक और हल्दी के साथ पकाना शुरू करें । और उसके बाद हम आटे का आटा तैयार करेंगे , हम आटा तैयार करेंगे क्योंकि हम सामान्य रोटी बनाते हैं , हम रोटी के किनारे से आटे को एक बड़े गोल आकार में बना देंगे , फिर कटोरा एक छोटे गोल आकार से ढका होगा । इसे बीच में निकालें और फिर इसे कोई भी आकार दें , यानी आप एक फूल का आकार या अपनी पसंद का कोई अन्य आकार , थोड़ा आकर्षक आकार दे सकते हैं ताकि बच्चे इसे वह आकार दे सकें जो वे खाना पसंद करते हैं । फिर पकाई हुई दाल को उबलाने के लिए गैस पर रख दें । मध्यम फ्लेम में , जब दाल उबलने लगे , तो एक - एक करके , आटे के फूल , यानी आपके द्वारा बनाए गए आटे के आकार को दाल में डाला जाना चाहिए और फिर ढंककर आठ से दस मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाया जाना चाहिए । बीच - बीच में यह देखते रहें कि पानी कम हुआ है या नहीं या फिर थोड़ा हिलाते रहें ताकि यह नीचे न चिपके और न ही जले । दस मिनट के बाद जब यह पूरी तरह से पक जाए तो गैस बंद कर दें । तलने के लिए , हम दोनों को सरसों के तेल और घी में मिलाते हैं और जीरा रहित लाल मांस की तरह आश्चर्यचकित करते हैं , या दाल में उसी तरह सब कुछ डालते हैं , जीरा रहित लाल मिर्च , हरी मिर्च , लहसुन डालते हैं और इसे थोड़ा तलते हैं । उसके बाद , हम अपने द्वारा बनाई गई दाल पिट्टी में तड़का डालेंगे और यदि आप अपने स्वाद का कुछ मसाला जोड़ना चाहते हैं , तो आप गरम मसाला का उपयोग कर सकते हैं या आप स्वाद के लिए कुछ पावजी मसाला भी मिला सकते हैं । फिर आप पतली हरी धनिया काटकर उसे ढक दें और फिर उसे गर्म गम के ऊपर से थोड़ा घी से फूल दें , इसे बच्चे भी बहुत प्यार से खाएंगे क्योंकि यह बहुत नरम होता है , इसलिए इसे खाना भी उनके लिए आसान है । यह बहुत पौष्टिक भी होता है ।
भारत गंभीर भुखमरी और कुपोषण के से जूझ रहा है इस संबंध में पिछले सालों में अलग-अलग कई रिपोर्टें आई हैं जो भारत की गंभीर स्थिति को बताती है। भारत का यह हाल तब है जब कि देश में सरकार की तरफ से ही राशन मुफ्त या फिर कम दाम पर राशन दिया जाता है। उसके बाद भी भारत गरीबी और भुखमरी के मामले में पिछड़ता ही जा रहा है। ऐसे में सरकारी नीतियों में बदलाव की सख्त जरूरत है ताकि कोई भी बच्चा भूखा न सोए। आखिर बच्चे किसी भी देश का भविष्य होते हैं।स्तों क्या आपको भी लगता है कि सरकार की नीतियों से देश के चुनिंदा लोग ही फाएदा उठा रहे हैं, क्या आपको भी लगता है कि इन नीतियों में बदलाव की जरूरत है जिससे देश के किसी भी बच्चे को भूखा न सोना पड़े। किसी के व्यक्तिगत लालच पर कहीं तो रोक लगाई जानी चाहिए जिससे किसी की भी मानवीय गरिमा का शोषण न किया जा सके।
मेरा सभी को नमस्कार मेरा नाम काशीमा पंचायत नगर नौस प्रखंड से प्रभा देवी है मैं बुवाई कर रहा हूँ पवन गली कार्यक्रम चलाया जा रहा है जिसमें हम बताना चाहते हैं कि हम मक्कई के रोटी ऐ बाथुआ कसाब जो कि ' सदरसों के तो अभी बाथुआ कसाब है की बाथुआ कसाब में सौर विटामिन ' के नाम से प्रसिद्ध था । बथुआ कसाग , जो बटुआ कासा और मक्के की रोटी से बना होता है , मक्के की रोटी खाने से गैस का उत्पादन नहीं करता है और स्वस्थ है । दावा का उपयोग नहीं किया जाता है , जिसमें हम प्रोटीन खाने से प्रोटीन प्राप्त करते हैं , इसका स्वाद मीठा होता है , इसका स्वाद अच्छा होता है , मक्के की रोटी फोम से बनी होती है , इसलिए हम मक्के की रोटी बनाते हैं । और एम . बाथुआ का साग इतना अच्छा लगता है कि बच्चे भी इसे पसंद करते हैं । रोटी बहुत मांसाहारी होती है और इसमें मक्के जितना प्रोटीन होता है । जितना गेहूं की रोटी में प्रोटीन नहीं होता है , गेहूं रोने के लिए भी तैयार नहीं होता है , जल्दी से बचा लें और सभी लोग कहते हैं कि सभी को इसे खाना चाहिए और खाना चाहिए और देखें कि इससे कितना फायदा होता है । यह गैस का उत्पादन नहीं करता है , मक्के की रोटी भी ए प्रोटीन प्रदान करती है , छाछ आयरन प्रदान करती है , और एनीमिया वाले लोग रक्त का उत्पादन नहीं करते हैं ।
मेरा नमस्कार सेभी को , मेरा नाम स्वभा डेमी देवी है , मैं बोल रही हूँ काश्यमा पंचायत नगर , नौसब , लोकनालैंड जिले से । गली सुनी है और सुना करके खाते हैं और अपने बेठे हैं लिट्टी और चौका , जो बिहार का प्रसिद्ध भोजन है , इसलिए वे यह बताएँगे । क्या नाम है मेरा नाम सुनीता कुमारी है होल्डर है , तो आपने रसोइये से मेरी पहचान पर मेरी आवाज सुनी है । सीख मिलाया है आपको क्या सीखाया आज हम स्क्रिप्ट चोखा के बारे में बताने जा रहे हैं , सबसे पहले हम आधा किलो या एक किलो आटा ले रहे हैं और उस में मांग थोडा सा मंग इतना आटा ली है हम तो यदि आप अधिक लोगों को खाना चाहते हैं , तो अपनी पसंद के अनुसार एक केस लें , फिर उसमें थोड़ा नमक डालें , फिर हम इसे लेंगे और आधे घंटे के लिए छोड़ देंगे । इसमें ले नामक आटा डालें और तेल डालें , इसे अच्छी तरह से मिलाएं , यानी आटा बनाएं , इसे सूखने के लिए छोड़ दें , फिर थोड़ा सा आटा डालें जिसे आचा कहा जाता है । और क्या होगा अगर हम इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें और पके हुए और मसालेदार आलू के बारे में भूल जाएं और फिर हम आलू को उबालें और फिर आलू को उबालें और उन्हें बादाम बना दें ।
सभी को नमस्कार , मेरा नाम प्रियंका कुमारी ना लांडा , जिला नगर , नौ है , कला पंचायत के सभी लोग , मेरी आवाज़ , मेरी पहचान , मेरी पहचान , कृपया मुझे उस रसोइये का नाम बताएँ जो मेरी कुकरी में जानकारी देना चाहता है । मेरा नाम विशाल कुमार है , मैं अनाजुला नंगाना का ब्लॉक से भोर हूँ , मैं रसगुल्ला कॉलेज बचाओ हूँ , रसगुल्ला भारत की सबसे प्रमुख राष्ट्रीय मिठाइयों में से एक है । पर एक मिठाई में बनाई जाती है जिसे नेपाल में पेश किया गया था और इसे वहां रसबरी और के रूप में जाना जाता है । सभी लोग रसगुल्लों से प्यार करते हैं और सभी ग्रंथ पूजा में भी कम ऋणी हैं ।
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