नमस्कार दोस्तों , मेरा नाम अंजलि सिंह है और मैं बिहार समस्तीपुर से बात कर रही हूँ । आज मैं आपके साथ एक नुस्खा साझा करना चाहता हूं और इसका नाम दल की दुल्हन है लेकिन इसे कई लोग दलपिट्टी के नाम से भी जानते हैं और यह काफी फायदेमंद होता है इसे बच्चे भी खा सकते हैं और वयस्क भी इस पूरे नाश्ते या रात के खाने में से कुछ भी खा सकते हैं जो आप इसे पसंद कर सकते हैं इसलिए यह वह नुस्खा है जिसे हम अरहर का दाल में बनाने जा रहे हैं । अगर आप इसे कोई दाल में बनाते हैं तो अरहल की दाल बच्चों के लिए भी फायदेमंद है और वयस्कों के लिए भी बहुत अच्छी है क्योंकि जो लोग वजन कम करना चाहते है उन लोगों के लिए भी ये पूरा भोजन होगा और वे दाल से थोड़ा वजन भी कम करेंगे ये यह फाइबर से भरपूर है , तो यह लंबे समय तक पेट में रहता है , जिसका अर्थ है कि यह पेट को भरा रखता है , ये फायदेमंद तो है ही साथ ही इसमें रोग -प्रतिरक्षा की क्षमता भी है और मधुमेह आदि में भी सहायक है । यह बहुत अच्छा माना जाता है , इसलिए इस रेसिपी को बनाने के लिए हमें जो सामग्री चाहिए वह भी बहुत कम है और इसमें ज्यादा तेल और मसालों का उपयोग नहीं होता है , इसलिए आप इसे बहुत कम समय में और बहुत कम चीजों के साथ बना सकते हैं । यदि आप इसे बना सकते हैं , तो आइए सामग्री के साथ शुरू करते हैंः एक कप अरहर दाल , स्वाद के लिए नमक , और थोड़ी हल्दी , यानी एक चुटकी हल्दी जिसे हम पैन में डालेंगे , और आधा कप गेहूं का आटा थोड़ा सरसों के तेल के साथ । इसमें एक चम्मच नमक और दो से तीन कप पानी डालें और एक चम्मच हल्दी पाउडर , एक चम्मच घी , एक चुटकी हींग , एक चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन , एक चम्मच बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें । एक सूखी लाल मिर्च एक कैसी हरी धनिया हरी धनिया का अर्थ है हरी धनिया के पत्ते तो आइए दाल ना चार पाँच स्थिति के लिए हमेशा की तरह अरहर की दाल धोकर नमक और हल्दी के साथ पकाना शुरू करें । और उसके बाद हम आटे का आटा तैयार करेंगे , हम आटा तैयार करेंगे क्योंकि हम सामान्य रोटी बनाते हैं , हम रोटी के किनारे से आटे को एक बड़े गोल आकार में बना देंगे , फिर कटोरा एक छोटे गोल आकार से ढका होगा । इसे बीच में निकालें और फिर इसे कोई भी आकार दें , यानी आप एक फूल का आकार या अपनी पसंद का कोई अन्य आकार , थोड़ा आकर्षक आकार दे सकते हैं ताकि बच्चे इसे वह आकार दे सकें जो वे खाना पसंद करते हैं । फिर पकाई हुई दाल को उबलाने के लिए गैस पर रख दें । मध्यम फ्लेम में , जब दाल उबलने लगे , तो एक - एक करके , आटे के फूल , यानी आपके द्वारा बनाए गए आटे के आकार को दाल में डाला जाना चाहिए और फिर ढंककर आठ से दस मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाया जाना चाहिए । बीच - बीच में यह देखते रहें कि पानी कम हुआ है या नहीं या फिर थोड़ा हिलाते रहें ताकि यह नीचे न चिपके और न ही जले । दस मिनट के बाद जब यह पूरी तरह से पक जाए तो गैस बंद कर दें । तलने के लिए , हम दोनों को सरसों के तेल और घी में मिलाते हैं और जीरा रहित लाल मांस की तरह आश्चर्यचकित करते हैं , या दाल में उसी तरह सब कुछ डालते हैं , जीरा रहित लाल मिर्च , हरी मिर्च , लहसुन डालते हैं और इसे थोड़ा तलते हैं । उसके बाद , हम अपने द्वारा बनाई गई दाल पिट्टी में तड़का डालेंगे और यदि आप अपने स्वाद का कुछ मसाला जोड़ना चाहते हैं , तो आप गरम मसाला का उपयोग कर सकते हैं या आप स्वाद के लिए कुछ पावजी मसाला भी मिला सकते हैं । फिर आप पतली हरी धनिया काटकर उसे ढक दें और फिर उसे गर्म गम के ऊपर से थोड़ा घी से फूल दें , इसे बच्चे भी बहुत प्यार से खाएंगे क्योंकि यह बहुत नरम होता है , इसलिए इसे खाना भी उनके लिए आसान है । यह बहुत पौष्टिक भी होता है ।
