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झारखंड से... भाजपा ने तीन सीटों पर उतरा प्रत्याशी दुमका से सीता सोरेन लड़ेगी भाजपा के टिकट पर चुनाव
रंगो के त्यौहार होली को लेकर रांची पुलिस ने अपनी तैयारी पूरी कर ली है। होली के दिन हुड़दंग करने या शराब पीकर वाहन चलाने वालो के खिलाफ पुलिस का एक्शन देखने को मिलेगा। सुरक्षा के मद्देनजर रांची के चप्पे चप्पे पर 1500 जवानो को तैनात किया है। इसके अलावा शहर में 40 बाइको में 80 पुलिस पदाधिकारी गश्त करेंगे।_**_रंगो के त्यौहार होली को लेकर रांची पुलिस ने अपनी तैयारी पूरी कर ली है। होली के दिन हुड़दंग करने या शराब पीकर वाहन चलाने वालो के खिलाफ पुलिस का एक्शन देखने को मिलेगा। सुरक्षा के मद्देनजर रांची के चप्पे चप्पे पर 1500 जवानो को तैनात किया है। इसके अलावा शहर में 40 बाइको में 80 पुलिस पदाधिकारी गश्त करेंगे।_
बुढ़मू : बुढ़मू थाना क्षेत्र के ओझासाडम पंचायत के करम्बा गांव मे अवैध देशी शराब निर्माण पर चला पुलिस का डंडा। जानकारी के अनुसार लगभग 100 किलो अवैध जावा महुआ को किया गया नष्ट। इस दौरान शराब निर्माण मे लगी सभी भट्टियों को भी तोड़ा गया। बुढ़मू थाना प्रभारी रामजी कुमार के नेतृत्व में चलाये गए, इस अभियान मे बुढ़मू थाना के एसआई आशीष रंजन सहित पुलिस बल के जवान शामिल थे। बुढ़मू थाना प्रभारी रामजी कुमार ने बताया की अवैध शराब निर्माण की सूचना पर उक्त कार्रवाई की गई है। साथ ही थाना प्रभारी ने बताया कि अवैध शराब निर्माण की सूचना पर लगातार कार्रवाई जारी रहेगा। उन्होंने कहा की इस प्रकार का शराब जानलेवा होता है, होली मे माफियाओ द्वारा देशी नकली शराब बनाकर बाजार मे धड़ल्ले से बेचा जाता है,जिसकी सूचना मिली थी, जिसपर कार्रवाई की गई, थाना प्रभारी ने कहा कि किसी भी प्रकार की सूचना मिले तो मुझे दे, मैं कार्रवाई करूंगा। बताते चले की पुलिस की टीम छापेमारी करने गई तो, पुलिस को देखकर अवैध शराब बना रहे कारोबारी भाग निकले।
बिहार राज्य के जमुई जिले से संजीवन कुमार सिंह ने कच्चे आम की खट्टी मीठी चटनी बनाने के बारे में बता रहे है सबसे पहले आम को धो लेना है और फिर छीलना है और लंबाई में काटनी या कद्दूकस कर लेना है उसके बाद कढ़ाई में तेल गरम करें और इसमें जीरा, सौंफ, मंगरेल डाले। फिर इसमें कटे हुए आम डाले और मिक्स करें थोड़ी देर भून लें। 5 मिनट बाद इसमें सभी मसाले और पुदीना पत्ती डाले और मिक्स करें 1/2 गिलास पानी डाल दें और ढक दें। जब आम थोड़ा सा पक जाए तो इसमें शक्कर/चीनी/गुड़ डालें और मिक्स करें फिर से ढक दें। जब शक़्कर गल जाए और आम ट्रांसपेरेंट दिखे तो चटनी तैयार है। अपने अनुसार चटनी मै पानी कम, ज्यादा कर सकते हैं।
सबसे पहले चुकंदर, तिल ,गेहूं का आटा , धनिया पाउडर और नमक को मिलाकर अच्छी तरह से गूंथ लें।इसके बाद गूंथे हुए आटे से लोई बनाएं और पराठे के आकार का बेल लें।इस बेले हुए पराठे को एक तरफ रख दें।अब मध्यम आंच पर तवा को गर्म करके उस पर ज़रुरत अनुसार तेल मिलाते हुए पराठे को दोनों ओर से सेक लें।तैयार है चुकंदर और तिल का स्वादिष्ट और पौष्टिक पराठा। इसे आप टमाटर की चटनी या फिर सॉस के साथ बच्चों को परोस सकते है।
सबसे पहले चावल को अच्छे से धो कर 15-20 मिनट के लिए भींगा कर रख लीजिये। अब कढ़ाही में डेढ़ कटोरी दूध उबाल लीजिये। दूध में उबाल आ जाने के बाद इसमें चावल डाल लीजिये और मध्यम आंच में पकाइये । ध्यान रखियेगा कि गिला चावल नहीं पकाना है ,चावल थोड़ा सूखा रहना चाहिए। जब दूध अच्छे से चावल मेंसूख जाए तो चावल को जाँच लें ,अगर चावल कच्चा रहेगा तो थोड़ा और दूध मिला का इसे पका लीजिये। लगभग 90 प्रतिशत तक चावल पक जाना चाहिए। अब इसे ठंडा होने के लिए रख दीजिये। अब चाशनी बनाने के लिए एक पतीला में चीनी लें और इसमें डेढ़ कप पानी डाल कर पांच मिनट तक मध्यम आंच में पकाए। इसमें आप इलाइची पाउडर या केसर डाल सकते है। चाशनी पतला ही रखना है। अब चावल और दूध ठंडा हो जाने पर इसे हलके हाथों से गूंथ लें । अब हाथों में तेल या घी मल कर दूध ,चावल का मिश्रण को गोल या ओवल आकर दे दें। अब कढ़ाई में तेल या घी अच्छे से गर्म लें और मिठाई को थोड़ा थोड़ा कर अच्छे से धीमी से मध्यम आंच में तल लें। अब तला हुआ मिठाई को चाशनी में डाले।अब दुधौरी बन कर तैयार है। अब चाशनी के जगह रबड़ी के साथ भी दुधौरी बना सकते है।
चना दाल को 3-4 घंटे तक भिंगों के रख दीजिये। या तो आप रात भर के लिए भी चना दाल भींगा कर रख सकते है। अच्छे से चना दाल भींग जाने पर इसे मिक्सचर में डाल लीजिये और इसके साथ हरी मिर्च ,लहसुन ,अदरक ,धनिया और थोड़ा पानी डाल कर पीस लीजिये। बैटर ज्यादा गाढ़ा और ज्यादा पतला भी नहीं होना चाहिए। बैटर को थोड़ा फेंट लेना है जिससे बफौरी अच्छे से फुले। अब इस मिश्रण में स्वादानुसार नमक ,हल्दी पाउडर ,लाल मिर्च पाउडर डाल कर फेंट लें ,अगर आप चाहे तो इसमें प्याज़ का इस्तेमाल भी कर सकते है। अब इडली का साँचा या कोई टिन लेना है और उसे ग्रीस कर लेना है ताकि बफौरी चिपके नहीं। अब बैटर को इडली साँचा में डाल कर 10 मिनट के लिए भाप लेना है। अब बफौरी के लिए तड़का तैयार करते है। इसके लिए सबसे पहले कढ़ाई में तेल गर्म करे और इसमें साबुत सरसो ,सफ़ेद तिल ,सूखा लाल मिर्च ,कड़ी पत्ता डाल कर चटका लें। अब इसमें भापा हुआ बफौरी डाले और ढक कर पांच मिनट तक पकाए। हल्का तलने के बाद इसे प्लेट में निकाल लें ,तैयार है मज़ेदार बफौरी ,इसे आप नारियल,बादाम की चटनी या किसी भी चटनी के साथ खा सकते है।
"गांव आजीविका और हम" कार्यक्रम के तहत हमारे कृषि विशेषज्ञ कपिल देव शर्मा पशुओं में होने वाले थनैला रोग के कारण ,लक्षण व उपचार सम्बंधित जानकारी दे रहे हैं। सुनने के लिए ऑडियो पर क्लिक करें.
नमस्कार दोस्तों मैना मोबाइल नमस्ते दोस्त मैं अनिका झारखंड राज्य के रांची जिले से बात कर रही हूँ आज मैं आप लोगों के साथ चुप हूँ । मैं सुकंदर की चटनी बनाने की स्थिति साझा करने जा रहा हूं । यही सबसे बड़ी समस्या है । चुकंदर सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है । चने में ऐसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं । चुकंदर में आयरन की अच्छी मात्रा के साथ - साथ विटामिन सी , बी1 , बी2 , बी6 और बी2 भी पाए जाते हैं । चुकंदर के पत्ते भी स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं । विटामिन ए की मात्रा अच्छी है , इसलिए चना हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है , हमें इसे किसी भी तरह से खाना चाहिए । हमें कुछ भी बनाकर इसका सेवन करना चाहिए , इसलिए आज मैं आपको चुकंदर की चटनी बनाने की विधि बता रहा हूं , तो आइए देखें कि इसे बनाने के लिए हमें किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी । तो , आइए दो टमाटर , दो लहसुन की कलियां , एक लहसुन की कलियां , एक हरी मिर्च , एक हरी मिर्च , एक हरी मिर्च , एक हरी मिर्च , एक लाल मिर्च , एक हरी मिर्च , एक हरी मिर्च , एक हरी मिर्च , एक हरी मिर्च , एक हरी मिर्च , एक हरी मिर्च , एक हरी मिर्च , एक हरी मिर्च , एक हरी मिर्च , एक हरी मिर्च , एक हरी मिर्च , एक हरी मिर्च , एक हरी मिर्च , एक हरी मिर्च , एक हरी मिर्च , एक हरी मिर्च , एक हरी मिर्च , एक हरी मिर्च , एक हरी मिर्च , एक हरी मिर्च , एक हरी मिर्च , एक लाल मिर्च , एक लाल मिर्च , एक हरी मिर्च , एक हरी मिर्च , एक हरी मिर्च , एक हरी मिर्च , एक हरी मिर्च , एक हरी मिर्च , एक हरी मिर्च , एक हरी मिर्च , एक हरी मिर्च , एक हरी मिर्च , एक हरी मिर्च , एक हरी मिर्च , एक हरी मिर्च , एक हरी मिर्च , एक हरी मिर्च , एक हरी मिर्च , एक हरी मिर्च , एक एक हरी धनिया , दो चम्मच सूखी लाल मिर्च , तीन से चार चीनी , एक चम्मच जीरा , एक चम्मच गरम मसाला , एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर , एक चम्मच नींबू का रस एक चम्मच तेल , एक चम्मच नमक , हमेशा की तरह , इसलिए अब जब हम सभी सामग्री इकट्ठा कर चुके हैं , तो आइए आगे बढ़ें और यह पता लगाएं कि चुकंदर की चटनी कैसे बनाई जाती है । सबसे पहले , हम चुकंदर को छीलेंगे और फिर इसे छोटे टुकड़ों में काटेंगे , इसके बाद टमाटर , अदरक , लहसुन , हरी मिर्च और हरा धनिया । अब कटे हुए चुकंदर और टमाटर के टुकड़ों को एक बर्तन में डालें और उसमें खड़ी लाल मिर्च डालें , उसके बाद बर्तन में थोड़ा पानी डालें । नमक डालें और आज उपवास पर पकाएँ । हमें टमाटर को अच्छी तरह से हिलाकर कम से कम दस मिनट तक पकाना होगा । फिर टमाटर पकने के बाद उन्हें आंच से हटा दें । हम जार को बंद कर देंगे और जब हमारा मिश्रण ठंडा हो जाएगा तो इसे ठंडा करने के लिए छोड़ देंगे , फिर हम इसे बाहर निकालेंगे , इसे मिक्सर जार में रखेंगे , इसे बहुत अच्छी तरह से पीसेंगे और इसकी प्यूरी तैयार करेंगे । अब एक कड़ाही में तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें । जब तेल गर्म हो जाए तो जीरा डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें । फिर कटा हुआ लहसुन , अदरक और हरी मिर्च डालें और भूनें । कुछ समय बाद , इसमें गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालें और तब तक भूनें जब तक कि मसाला अच्छी तरह से भून न जाए । फिर वे स्वाद के लिए एक चम्मच चीनी और नमक डालेंगे ताकि मिश्रण के गाढ़ा होने तक इसे पकाया जा सके । जब हमारी प्यूरी हो जाएगी , तो हम गैस की लौ को बंद कर देंगे और इसे उबलने देंगे । ठंडा करने के लिए , हम थोड़ा गर्म होने पर ठंडा करने के लिए अलग रख देंगे , फिर हम इसमें नींबू का रस और कटा हुआ धनिया के पत्ते मिला देंगे , फिर हम इस तरह से मिला देंगे । इस तरह से चुकंदर की चटनी तैयार की गई है , अब हम इसे दोपहर या रात के खाने में परोस सकते हैं , साथ ही हम इसे खुद भी बना सकते हैं और अपने परिवार के सदस्यों को भी बना सकते हैं ।