बिहार राज्य के नालंदा जिले से उर्मिला देवी ने मोबाइल वाणी के माध्यम से ढकनेसर बनाने की विधि को बताया। गेहूं का आटा और चावल का आटा मिलाकर एक घोल बनाते हैं। घोल को मिटटी की कढ़ाई में डाल कर धीमी आंच में ढकनपुआ पकाते हैं। अलग से दुध मे चीनी डाल कर रखते हैं। जब ढकनपुआ बनकर तैयार हो जाता है तो उसे दूध में डाल देते हैं।
