केरल स्टाइल पेपर चिकन बनाने की विधि 1.रेसिपी शुरू करने के लिए, आपको सबसे पहले चिकन को नींबू के रस, हल्दी पाउडर, काली मिर्च पाउडर और नमक के साथ मिलाना होगा. साबुत काली मिर्च और सौंफ को दरदरा पीस लें. एक तरफ रख दें. 2.इसके बाद एक कढ़ाई में नारियल का तेल गरम करें. कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें. इसे मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तल लें. 3.बारीक कटा लहसुन, अदरक डालें. अच्छी तरह मिलाएं. लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें. 4.अब इसमें मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएं. सिरका डालें, कढ़ाई को ढक दें और कुछ देर पकने दें. अगर बहुत ज्यादा पानी है, तो इसे तेज आंच पर पानी सूखने दें. 5.खोलें और दरदरी पिसी हुई काली मिर्च पाउडर डालें. अच्छी तरह मिलाएं. 6.चिकन को धीमी आंच पर 4-5 मिनट के लिए या जब तक यह काले-भूरे रंग का न हो जाए, तब तक भूनने दें. सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से चलाते रहें. 7.एक बार हो जाने के बाद, इसे कुछ ताज़ी करी पत्तों के साथ छिड़कें और चावल के साथ गरमागरम परोसें.
तवा कुलचा बनाने के लिए सबसे पहले किसी बर्तन में मैदा लेकर उसे छान लें फिर इसमें नमक, शक्कर, दही, बेकिंग पाउडर डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए, इसके बाद हल्का गर्म पानी लेकर इसमें थोड़ा थोड़ा करके डालते हुए मुलायम आटा गूंथ लीजिए. अब इस गुंथे हुए आटे को किसी एयर टाइट बंद डिब्बे में 2 घंटे के लिए रख दें, जब आटा खोलें तो इसमें हल्का तेल लगाकर मसल लें. अब तवे को गैस पर चढ़ाएं. मैदे की लोई बनाएं और इसे बेलन से बेल लें. एक तरफ बारीक कटा हुआ धनिया पट्टी लगाएं और दूसरी तरफ पानी लगाएं. पानी वाली साइड को तवे पर डालें और सेंक लें. इसके बाद जब ये सिक जाए तो दूसरी तरफ से भी सेक लें. लीजिए आपका तवा-कुलचा तैयार है. इस पर बटर लगाएं और अपनी मनपसंद सब्जी या छोले के साथ खाएं.
1/2 कप अरहर दाल स्वादानुसार नमक 1 चम्मच हल्दी 1 चुटकी हींग पीठी के लिए- 1/2 कप गेहूं आटा 1 चुटकी नमक 1 चम्मच तेल 1 कप पानी तड़के के लिए- 2 टमाटर 2 लाल मिर्च साबुत 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट 1 चम्मच सरसो दाना 2 हरी मिर्च 2 चम्मच तेल पोषण प्रोटीन: 39gm फ़ाट्स: 41 gm कार्बोह्यदरटेस: 189gm कैलरीज़: 1245cal कैटेगॉरी: Indian कैलरीज़: Main Course तय्यरी का समय: 10 Min बनाने का समय 30 Min
वेजिटेरियन नरगिस कोफ्ता बनाने की विधि 1.पनीर और ब्रेड को एक साथ ब्लेंड कर लें, ब्लेंडर में या किसी कटोरी में। इसमें 1/2 टी स्पून नमक और काली मिर्च डालें। 2.हरी मिर्च, आलू, हल्दी और नींबू का रस मिलाकर एक साथ मिला लें और दो बॉल्स की तरह बना लें। 3.पनीर को दो हिस्सों में बांट लें। इसे गोलाकार में पतला कर लें और किनारों से थोड़ा पतला रहे। 4.एक आलू की तैयार बॉल को पनीर के बीच में रखें, इसके किनारों को एक साथ जोड़ते हुए पूरी तरह बंद कर लें। 5.इन्हें गोलाकार में शेप दें और इसके बाद अंडे को इस पर हल्का सा लगाए। 6.इस पर बेसन छिड़के. एक पैन में तेल गर्म करें और इन्हें डीप फ्राई, दोनों तरफ से ब्राउन होने दें। 7.इन्हें लम्बाई में काट कर सर्व करें।
हलीम बनाने की विधि 1.दालों और टूटे हुए गेंहू के दानों को धोकर 2 घंटे के लिए भिगो दें। 2.एक हांडी लें और इसमें घी डालें साथ ही इसमें साबूत मसाले-लौंग, तेजपत्ता और हरी इलाइची डालें। जब से साबूत मसाले चटकने लगें तो इसमें अदरक, लहसुन का पेस्ट डालें और इसका रंग ब्राउन होने तक भूनें। 3.केसर, हरी मिर्च पेस्ट, हल्दी पाउडर के साथ ही लैंब डालें और इसे तब तक पकाएं जब कि यह आधा पक न जाए। 4.दालों को धोकर अब इसमें डालें इसी के साथ लैंब स्टॉक भी डालें। इसके बाद इसमें नमक डालें। 5.इसे तब तक पकने दें जब तक लैंब पूरी तरह नरम न हो जाए और दाल मिक्स होकर गाढ़ी न हो जाए। 6.सीजनिंग को चेक करे और अपनी पसंद की रोटी के साथ सर्व करें।
गोभी को धो कर किस लिए, कॉच के बॉऊल में लेकर दूध मिला के माइक्रोवेव में 180•¢ पर 10 मिनट बेक किए, शक्कर और इलायची पाउडर डाल कर फिर से 10 मिनट बेक किए,अब खोवा और मिक्स ड्राई फ्रुट मिला कर बेक किए और गरमागरम सर्व किए
मूंग दाल का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले दाल को साफ करें और इसे अच्छी तरह से धोकर पानी में 3 घंटे के लिए भिगोकर रख दें. तय समय के बाद दाल को छलनी में डालकर छान लें और सारा पानी निकाल दें. अब मिक्सर जार की मदद से दाल को दरदरा पीसकर एक बर्तन में अलग रख दें. अब एक कटोरी में थोड़ा सा गुनगुना दूध लें और उसमें केसर डालकर चम्मच से अच्छी तरह से घोलें और इसे भी अलग रख दें. अब एक गहरे तले वाली कड़ाही लें और उसमें घी डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें. जब घी पिघल जाए तो उसमें मूंग दाल का दरदरा पिसा पेस्ट डालें और सेकें. दाल को तब तक सेकना है जब तक कि इसका रंग गोल्डन ब्राउन न हो जाए. दाल को अच्छी तरह से सिकने में 25-30 मिनट का वक्त लग सकता है. इस दौरान दाल को लगातार चलाते हुए सेकें. जब दाल अच्छी तरह से सिक जाए तो इसमें एक कप दूध और एक कप गुनगुना पानी डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें. इसके बाद एक बार फिर मीडियम आंच पर ही दाल को चलाते हुए 7-8 मिनट तक पकाएं. इसके बाद दाल में एक कप चीनी (स्वादानुसार) डालें और ऊपर से केसर वाला दूध और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें. करछी की मदद से सारी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिक्स करें. इसके बाद मूंग दाल का हलवा 4-5 मिनट तक और पकने दें. इसके बाद गैस बंद कर दें. स्वादिष्ट मूंग का हलवा बनकर तैयार हो चुका है. इसके ऊपर बादाम की कतरन की गार्निश कर दें. सर्विंग बाउल में डालने के बाद भी ऊपर से बादाम कतरन से हलवा सजाया जा सकता है.
चिकन और बिरयानी की तरह ही नॉनवेज खाने वाले को कबाब बेहद ही पसंद होते हैं। शामी कबाब खाने में बेहद ही लजीज़ होते हैे। ये मीट पैटीज़ बनाने के लिए आप मसाले और चना मिलाकर फ्राई कर सकते हैं। हालांकि इन्हें बनाने में थोड़ा समय जरूर लगता है लेकिन इसका स्वाद चखने के बाद जब लोगों से आपको तारीफें मिलेंगी उसे आप भूल नहीं पाएंगे। शामी कबाब की सबसे बेस्ट चीज़ यह है कि इसे स्नैक तौर पर भी खाया जाता है। साथ ही आप चाहें तो इन्हें रूमाली रोटी के साथ भी सर्व कर सकते हैं।
नमस्कार दोस्तों , मेरा नाम अमन कुमार यादव है और मैं झारखंड राज्य के रांची जिले के नामकुंभ प्रखंड से बात कर रहा हूँ । मैं सत्ताईस साल का हूँ । जानकारी देनाः मीठे आलू का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले सामग्री इकट्ठा करें । एक बड़ा शकरकंद । एक सौ पचास ग्राम । एक कप मलाई । एक कप दूध । पचास ग्राम चीनी । डेढ़ चम्मच इलायची पाउडर । दो बड़े चम्मच घी चार पिस्ता तोरी का हलवा बनाने के लिए तोरी को निकाल कर अच्छी तरह से धो लें । अब , एक कड़ाही में घी गर्म करें , तोरी डालें और मध्यम आंच पर पाँच मिनट के लिए तलें । अब दूध डालें और दूध के सूखने तक पकाएँ अब चीनी डालें और चीनी का पानी सूखने तक पाँच मिनट तक पकाएँ अब इलायची डालें और गैस बंद कर दें अब हलवा तैयार है इसे एक कटोरी में निकाल लें ।
नमस्कार दोस्तों , मेरा नाम अमन कुमार यादव है और मैं झारखंड राज्य के रांची जिले के नामकोम प्रखंड का निवासी हूँ । मैं सत्ताईस साल का हूँ और मेरा पिन कोड आठ तीन चार शून्य एक शून्य है दोस्तों , आज मैं आपको लौकी का किसान बनने के बारे में बताऊंगा । मैं यह जानकारी देने जा रहा हूं कि लौकी भरने के लिए सबसे पहले इस एक किलो लौकी , दो हरी मिर्च , आठ से दस लहसुन की कलियां , एक से दो इंच अदरक का टुकड़ा , आठ से दस पत्तों के टुकड़े , एक से तीन चम्मच जीरा इकट्ठा करें । एक चम्मच तेल , स्वादानुसार नमक इसे बनाने के लिए , लौकी का छिलका उतारने के बाद पहले उसे धो लें और कुकर में आधा कप पानी डालें और दो सीटी डालें । उबले हुए लौकी को अपने हाथों से दबाएँ और अतिरिक्त पानी निकाल लें । फिर लौकी का मसाला तैयार करें । एक कड़ाही में तेल गर्म करें , सरसों के बीज डालें , जब यह फट जाए तो प्याज , अदरक , लहसुन , हरी मिर्च और करी पत्ता डालें । इस दिन , भूनें और इसमें नमक डालें , जब अच्छी तरह से भून लें , तो गैस बंद कर दें , फिर लौकी की बोतल भर कर तैयार हो जाए । साथियों , लौकी की बोतल को भरना उतना ही आसान है जितना कि यह स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर होता है ।