सबसे पहले , हम करेलो को अच्छी तरह से धोएँगे और काटेंगे और फिर इसे नमक और हल्दी के साथ दस मिनट के लिए छोड़ देंगे , जिससे करेलो की कड़वाहट दूर हो जाएगी । दस मिनट के बाद , हम करेलो कुएँ को पानी से धोएँगे । एक कड़ाही में निचोड़ें और फिर तेल गर्म करें और करी के पत्तों को तलें और फिर इसे एक अलग प्लेट में हटा दें । अब इस तेल में , हम जीरा और हींग डालेंगे और फिर कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च तलेंगे । इसके बाद , हम इसमें आलू डालेंगे और प्याज के साथ आलू को भी अच्छी तरह से तलेंगे । आलू के अच्छी तरह से तले जाने के बाद , हम इसमें सभी सूखे मसालों को डालेंगे और अच्छी तरह से मिलायेंगे , कुछ चम्मच पानी डालेंगे ताकि मसाले अच्छी तरह से न मिलें । मसाला बन जाने के बाद , हम इसमें बारीक कटा हुआ करेला डालते हैं , सब कुछ अच्छी तरह से मिलाते हैं और ढक्कन को पकने देते हैं और बीच - बीच में हम सब्जी को हिलाते रहते हैं । सब्जी बनने के बाद , हम एक चम्मच घी डालते हैं और इसे अच्छी तरह मिलाते हैं ।
