झारखंड राज्य के रांची जिले से अनिका बोल रही हूँ , आज मैं आपके साथ बुकिंग प्रतियोगिता के तहत हैदराबादी डिबरी बनाने की विधि साझा कर रही हूँ । रास्ते में , आइए जानते हैं हैदराबादी बिरयानी बनाने की विधि और इसके बारे में कुछ महत्वपूर्ण बातें । यह एक स्वादिष्ट रेस हैदराबादी बीर है , एक प्रकार की पारंपरिक रेसिपी जो हैदराबाद में बहुत प्रसिद्ध है , हम इसे चिकन या मटन के साथ खा सकते हैं । तो , आइए आगे बढ़ते हैं और हैदराबादी बिरयानी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री को देखें । तो सबसे पहले हम पाँच सौ ग्राम मटन , चार प्याज , बारीक कटे हुए , लहसुन की चार लौंग , तीन इंच अदरक , चार हरी मिर्च , एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर लेंगे । आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर तीन लाल मिर्च छोटी चार लौंग चार इलायची एक छोटा चम्मच जीरा एक बड़ा चम्मच काली मिर्च पाँच टहनियाँ पुरीना आधा कप दही नमक स्वाद के लिए तेल चावल बनाने के लिए दो कप चावल की आवश्यकता होती है । हम आधा कप गर्म पानी में थोड़ा सा केसर भिगो देंगे , जिसे हम चार तेजपत्ते , दो इलायची , एक लौंग , एक इंच दालचीनी में काटेंगे । आधा चम्मच शाही जीरा , चार बड़े चम्मच घी और बिरयानी को सजाने के लिए हमें चार प्याज लेने होंगे , जिन्हें बारीक टुकड़ों में काटा जाएगा और हरा धन पकाया जाएगा । अब जब हमारे पास कट के किनारे पर थोड़ा सा है , तो आइए आज की हैदराबादी बिरयानी रेसिपी पर चलते हैं । सबसे पहले , हमें सभी सामग्रियों को एक ही स्थान पर रखना होगा , जिसमें हमें कम से कम दस से पंद्रह मिनट लगेंगे । इसे पकाने में हमें बीस से पच्चीस मिनट लगेंगे जब तक कि यह लंबा और भूरा न हो जाए , प्याज पकने के बाद हम इसे बाहर निकालेंगे और अब हम अदरक के लहसुन को हरा रखेंगे । अब एक पैन में इलायची , दालचीनी , लौंग और काली मिर्च डालें और तीस से चालीस सेकंड तक पकाएँ । हम इसे आपके लिए पकाएंगे , गैस बंद कर देंगे और इसे ठंडा करने के लिए अलग रख देंगे । ठंडा होने के बाद , हम इसे एक मिक्सर ग्राइंडर में डाल देंगे और एक पाउडर बना लेंगे । अलग से लें , एक पाउडर बनाएं और इसे एक कटोरी में रखें , उसमें प्याज , दही , हल्दी पाउडर , लाल मिर्च पाउडर , अदरक लहसुन का पेस्ट , हरी मिर्च , नमक और काली मिर्च डालें । अच्छी तरह मिलाएँ , अब चिकन या मटन के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएँ , इसे तीन से चार घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें । पानी बनाने के लिए , चावल को तीस मिनट के लिए पानी में भिगो दें , पानी निकालें और इसे अलग करें । अब एक बड़े पैन में घी गर्म करें , उसमें तेजपत्ता , इलायची , लौंग , दालचीनी , दालचीनी , चावल , नमक और तीन कप पानी डालें ।
कटहल का दो प्याजा
एक बार फिर आ गया है... ग्लेनमार्क कुकिंग कॉम्पटीशन!! जहां आपको रिकॉर्ड करनी है पोषक तत्वों से भरे व्यंजनों की रेसिपी. चुने हुए प्रतिभागियों को मिलेगा मुंबई जाने का मौका.. तो फोन में नम्बर 3 का बटन दबाएं और रिकॉर्ड करे रेसिपी!!