नमस्कार श्रोताओं , मेरा नाम सरस्वती है और मैं लातेहार जिले के चंदवा प्रखंड की जामरा पंचायत से बात कर रहा हूँ । दार के सबसे स्वादिष्ट है और यह आमतौर पर बारिश के मौसम में , जुलाई - अगस्त के आसपास उपलब्ध होता है , और यह मूल रूप से ग्रामीण क्षेत्रों में मिलना आसान है । इसलिए इसमें भरपूर मात्रा में आयरन होता है , जो शरीर के लिए बहुत अच्छा माना जाता है , इसमें पौष्टिक तत्व भी शामिल होते हैं । जाता है तो चलो पाँच सौ ग्राम पिडाल से शुरू करते हैं । यदि आप सब्जी बनाना चाहते हैं , तो आपको दो मध्यम आकार के टमाटर और दो मध्यम आकार के मीठे आलू की आवश्यकता होगी । आपको दो से तीन सूखी मिर्च , एक से दो चम्मच धनिया पाउडर , एक से दो चम्मच जीरा पाउडर , एक चम्मच हल्दी पाउडर , एक चम्मच गरम मसाला पाउडर , आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर चाहिए । और अगर आप अदरक के लहसुन के पेस्ट के एक बड़े टुकड़े का उपयोग करते हैं , तो इसका स्वाद बेहतर होता है , साथ ही अगर हरी धनिया के पत्तों को बारीक काटा जाता है , तो इसका स्वाद बेहतर होता है । इसे तैयार करने की विधि यह है कि सबसे पहले दर्द निवारक को छीलकर छोटे - छोटे टुकड़ों में काटा जाए और इसे पानी में अच्छी तरह से धोया जाए और अच्छी तरह से उबला जाए ताकि उबलने के बाद इसके अंदर की जकड़न दूर हो जाए । इसे एक छलनी से छानकर , थोड़ा सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है , फिर एक कड़ाही में गर्म किया जाता है , और फिर दर्द को हल्का करने के लिए तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में गर्म किया जाता है । इसे तलना चाहिए , इसका स्वाद अलग होना चाहिए , यह अच्छा है , उसके बाद थोड़ा तलें , इसे बाहर निकालें , फिर कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें सूखी लाल मिर्च का एक थैला डालें । कटा हुआ प्याज डालें और well . When प्याज अच्छी तरह से भुना हुआ भूनें , उन टमाटरों को जोड़ें जिन्हें आपने छोटे टुकड़ों में काटा है । एक बार जब मसाला अच्छी तरह से भून जाए और कड़ाई गर्म होने लगे , तो तले हुए झींगे डालें जिन्हें आपने फ्राइंग पैन में रखा है और दो से तीन मिनट तक हिलाते रहें । एक बार मसाला पक जाने के बाद , दो से तीन कप पानी डालें और इसे दस मिनट के लिए ढक दें । सुखाना अच्छा है , इसलिए आप थोड़ा मलाईदार रख सकते हैं , इसलिए उसके बाद , गैस की लौ को बंद कर दें और आप कटा हुआ धनिया के पत्तों को ऊपर रख सकते हैं और इसे हल्के से मिला सकते हैं । इसे ढक्कन से ढक दें और थोड़ी देर बाद आप इसे सर्व कर सकते हैं । यह खाने में बहुत अच्छा लगता है । आप इसे दाल के चावल के साथ खा सकते हैं । आप इसे रोटी के साथ भी खा सकते हैं और यह बहुत स्वादिष्ट है क्योंकि यह मौसमी है ।
नमस्कार दोस्तों , मेरा नाम कविता देवी है और मैं लातेहार के चंदवा प्रखंड के रोल गाँव से बोल रही हूँ । आज मैं मोबाइल वानी के माध्यम से बांस के करील का अचार बनाने की बात कर रहा हूं । मैं आपको बताना चाहता हूं , मैं आप सभी को जानकारी देना चाहता हूं , तो आइए जानते हैं कि हम बास्केरिल अचार कैसे बनाते हैं और हमें यह किस समय मिलता है । यह बरसात के मौसम के दौरान पाया जाता है , जो बरसात के मौसम की शुरुआत है , और लंबे समय तक यह पाया जाता है और यह झारखंड में बहुत बड़ी मात्रा में पाया जाता है क्योंकि झारखंड के वन पहाड़ ऊंचे होते हैं । यह झारखंड में पाया जाता है , यह जंगलों में पहाड़ों में उगता है और बांस के पौधों से टूट जाता है , यह ग्रामीण क्षेत्रों में भी पाया जाता है और इसे खाना बहुत स्वादिष्ट होता है । इसे नीचे से खाया जाता है , इसका उपयोग किया जाता है , यह बहुत पौष्टिक होता है , यह पोषण से भरा होता है , इसमें कई प्रकार के पोषक तत्व होते हैं , इसमें विटामिन होते हैं , जैसे पोटेशियम , यह बहुत अच्छी मात्रा में पाया जाता है । इसमें कैल्शियम , जिंक , कॉपर , आयरन , विटामिन ई , विटामिन बी6 , विटामिन ए आदि होते हैं । बांस में जीवाणुरोधी गुण भी होते हैं जो त्वचा से संबंधित बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं । यह श्वसन रोगों से जुड़ी समस्याओं को दूर करने में भी मदद करता है , इसलिए कुल मिलाकर हम मान सकते हैं कि बांस जो करी है , बांस की करी बहुत फायदेमंद है , यह बाजार और जंगल पाल में भी उपलब्ध है । स्थानीय लोग इसे पहाड़ से तोड़कर लाते हैं , तो आइए जानते हैं कि अब हम इसे अचार कैसे बना सकते हैं । दो से ढाई चम्मच आप सरसों , आधा चम्मच अमचूर पाउडर , लाल मिर्च पाउडर का उपयोग कर सकते हैं , आप एक चम्मच हल्दी पाउडर मिला सकते हैं , आप आधा चम्मच अजवाइन मिला सकते हैं , आप आधा चम्मच नमस मिला सकते हैं । आप अपने स्वाद के अनुसार एक से डेढ़ कप सरसों का तेल , साथ ही पांच से सात लाल मिर्च और एक से डेढ़ चम्मच जीरा मिला सकते हैं । अब वे जानते हैं कि इसे कैसे बनाना है , सबसे पहले , आप बांस के अंकुर को अच्छी तरह से उतार देंगे और इसे साफ पानी में धो लेंगे । इसे बहुत अच्छी तरह से साफ करने के बाद , इसे छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और थोड़ी देर के लिए धूप में रखा जाता है । ताकि इसका पानी घर जाए और यह अपनी नमी खो दे , फिर एक कड़ाई को गर्म करें और एक गर्म कड़ाई में तेल डालें और तेल को गर्म होने दें । इसे स्टफिंग में डालने के बाद कुछ समय के लिए भूनें और फिर इसे ठंडा होने दें और ठंडा होने के बाद इन मसालों को बारीक चूर्ण में पीस लें , उसके बाद जब मसाला आपके लिए तैयार हो जाए , तो यह आपका काम है । यदि दिल का पानी सूख गया है , तो अब बारीक कटे हुए करी के पत्तों को एक बर्तन में डालें और ऊपर से भुना हुआ मसाला डालें । फिर इसमें अमचोर पाउडर डालें , इसमें तेल डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएं । इसे चार से पांच दिनों तक धूप में रखना पड़ता है , फिर यह चला जाता है और अच्छी तरह से तैयार हो जाता है और उसके बाद आप इस अचार का उपयोग भोजन में कर सकते हैं और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इस अचार को लंबे समय तक खाया जा सकता है ।
लातेहार जिले के हेरहंज में राजद कार्यकर्ताओं ने सुभाष यादव की गिरफ्तारी के विरोध में केंद्र सरकार के खिलाफ निकाली रैली,व पिऐम का पुतला दहन किया।
नमस्कार दोस्तों , मेरा नाम सरस्वती है और मैं झारखंड राज्य के लातेहार जिले के चानवा प्रखंड से हूं और आज मोबाइल वानी के माध्यम से मैं अपने श्रोताओं के साथ जिरुल फुल की सब्जी की विधि साझा करना चाहता हूं । आइए जानते हैं जिरूल के फूल और इसकी सब्जी बनाने के तरीके के बारे में विस्तार से । अगर जिरहुल फूल की बात करें तो यह फरवरी से मार्च के महीनों में आसानी से मिल जाता है । यह झारखंड के जंगलों में पाया जाता है और यह बाजार में भी उपलब्ध है , इसलिए जो लोग शहरी क्षेत्रों में रहते हैं वे इसे बाजार से खरीद सकते हैं और ग्रामीण क्षेत्रों के लोग इसे जंगलों से तोड़ते हैं और इसे ताजा काटकर लाते हैं । इसे बनाएँ और यह बहुत स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरा हो , तो आइए जानते हैं कि इसे कैसे बनाया जाता है और इसके लिए हमें किन सामग्रियों की आवश्यकता होती है , तो आइए शुरू करते हैं । दो सौ पचास ग्राम जीरा लें , इसके लिए दो मध्यम आकार के टमाटर , दो बड़े आकार के प्याज , तीन से चार सूखी मिर्च , एक चम्मच धनिया पाउडर , एक से दो चम्मच जीरा , एक चम्मच गरम मसाला लें । सेहतमंद पाउडर एक चम्मच गरम मसाला पाउडर और हरा धनिया सभी कटा हुआ अब आइए जानते हैं कि इसे कैसे बनाया जाए , पहले जिरूल के गूदे को अच्छी तरह से साफ करें और उबलने पर इसे पानी में उबाल लें । जब यह अच्छी तरह से उबल जाए , तो इसे एक छानने वाले बर्तन में छान लें , इसके पानी को अच्छी तरह निचोड़ लें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें , फिर आप कड़ाही में तेल गर्म कर सकते हैं । बेहतर होगा कि पहले फूल को तल कर निकाल लें । यदि आप इसमें आलू डालना चाहते हैं , तो आप तीन से चार मध्यम आकार के आलू डाल सकते हैं । फ्राई करें और फिर जब आप जिरूल पल फ्राई निकाल लेते हैं , तो आप आलू फ्राई निकाल लेते हैं , फिर आप कड़ाई में तेल गर्म करते हैं । फिर बारीक कटा हुआ प्याज डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें । साथ ही इसमें सभी मसालों को एक - एक करके डालें और अच्छी तरह से भूनें । भुना हुआ मसाला में , जीरा डालें जिसे आपने भूनकर अलग से तल लिया है । फिर आलू डालें और दो से तीन मिनट तक अच्छी तरह से पकाएँ । मसाला में हलचल करते रहें , जब यह मसाला के साथ अच्छी तरह से मिल जाए , तो इसे भून दिया जाता है , फिर आप इसमें एक से दो कप पानी डालें और मध्यम आंच पर पांच से सात मिनट तक ढक्कन से ढककर ढक्कन से ढक दें । इसे मिनटों तक पकाएं , गैस की लौ बंद करें और ऊपर कटा धनिया डालें , आपकी ज़िरूल फुल का सब्जी बहुत आसान तरीके से तैयार हो जाएगी , आप इसे दाल के चावल के साथ खा सकते हैं ।
Transcript Unavailable.
27 जनवरी से मगध कोयलवरी का चक्का जाम
बालूमाथ बसिया में श्रमिक समिति का गठन
बालूमाथ क्षेत्र में जंगली हाथियों का कहर जारी
बालूमाथ पुलिस द्वारा पोस्टर चिपकाकर पोस्ते की खेती नही करने की अपील
मोबाइल वाणी पर लातेहार से दिलीप विश्वकर्मा बताते हैं कि जिले में डीटीओ एवं खनन पदाधिकारी के संयुक्त अभियान में पकड़े गए दर्जनों भारी वाहन एवं छोटी गाड़ियां।जांच अभियान को ले मची वाहन चालकों एवं मालिकों में अफरा-तफरी। बताया गया कि सड़क सुरक्षा को लेकर यह अभियान चलाई गई...