परवल को धो ले फिर दोनों तरफ के किनारे काट लेंगे। परवल के बीच में कट लगा लेंगें।अब सारे परवलों को जाली स्टेंड या तवे पर रख कर धीमी आंच पर अच्छी तरह से पका लीजिए,जब परवल पक जाये तो लहसुन ,हरी मिर्च भी पका लेंगे।ठंडा होने पर परवल, हरी मिर्च और लहसुन की कलियों को कूट कर या मिक्सी की जार में डाल कर पीस लीजिये।अब इसमें हम नमक, तेल, अमचूर पाउडर, डाल कर अच्छे से मिक्स करे परवल का चोखा बनकर तैयार है।
