काले चने-200 ग्राम सरसों का तेल-2 से 3 चम्मच जीरा-एक टी स्पून प्याज- 2 बड़ा साइज (कटा हुआ) हरी मिर्च-तीन से चार (बारीक कटी हुई ) नमक-स्वादानुसार धनिया पाउडर-1 टेबलस्पून स्पून हल्दी पाउडर-1 टेबलस्पून गरम मसाला-1 टेबलस्पून हल्दी पाउडर- 1/2 चम्मच मिर्ची पाउडर- 1 चम्मच बिहारी स्टाइल चना घुघनी बनाने के लिए सबसे पहले चना को एक रात पहले ही पानी में भिगोकर रख दें, ताकि यह नरम हो जाए. अगली सुबह चना को धोकर कुकर में थोड़ा नमक और पानी डालकर लगभग 5 से 6 सिटी लगाएं अब एक कड़ाही या पैन में तेल गर्म करें और इसमें जीरा और कटी हुई हरी मिर्च का तड़का लगाएं. जब जीरा और हरी मिर्ची चटक जाए तो उसमें कटा हुआ प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक उसे फ्राई करें. जब प्याज सुनहरा हो जाए तो इसमें सभी मसाले जैसे हल्दी मिर्ची, धनिया, गरम मसाला पाउडर, नमक डालकर थोड़ी देर मसाले को भून लें मसाला जब थोड़ा पक जाए तो इसमें उबला हुआ चना डालें और इसे खूब अच्छे से मिक्स करें. थोड़ी देर के बाद इस में जरूरत के मुताबिक पानी डालें और इसे पकने दें. इसके बाद इसमें कसूरी मेथी डालें और ढककर 3 से 4 मिनट तक बनाए. लिजीए आपकी घुघनी तैयार है, इसे आप पराठा या चावल या वैसे ही शाम के नाश्ते के तौर पर खा सकते हैं. इसे और लजीज बनाने के लिए इसमें ऊपर से बारीक प्याज और खीरे और नींबू डाल कर खाएं. यह भूने हुए चने के आटे से बनाया जाता है, जिससे सरबत से लेकर पराठे और मिठाई तक कई सारी डिशेज बनाई जाती है। सत्तू बिहार के प्रमुख खाद्य सामग्री में से एक है जिसमें पोषक तत्व भी खूब पाए जाते हैं। सत्तू में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, आयरन, फाइबर और विटामिन सी पाए जाते हैं। गर्मियों में इसके शरबत का सेवन शरीर में ठंडक प्रदान करती है। जब कोई नई चीज घर में बनती है, तो बच्चे से लेकर बड़े तक सभी खुश हो जाते हैं। आज हम इस वीडियो में लाए हैं घुगनी और कचौरी बनाने की सबसे आसान रेसिपी। घुगनी और कचौरी एक बिहारी व्यंजन है, जिसे बिहार में लोग नाश्ते में खाते हैं। आपको बता दें कि ये वहां के प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है। पहली रेसिपी कचौरी है और दूसरी घुगनी है, इस वीडियो में आप आसानी से इन दोनों को बनाना सीख सकते हैं। कचौरी बनाने की सामग्री: मूंग दाल-100 ग्राम, चना दाल-100 ग्राम, 3 प्याज, 4 हरी मिर्च, धनिया स्वाद के लिए, नमक-स्वादानुसार, एक कप तेल बिहारी कचौरी बनाने की विधि: कचौरी बनाने के लिए, सबसे पहले रात में ही चना दाल को भिगो कर रख दें। आप इसमें चना दाल या मूंग दाल का प्रयोग कर सकते हैं। जब वो अच्छी तरह फूल जाएं, तो दाल और प्याज को साथ में पीस लें, ताकि दाल और प्याज अच्छी तरह मिक्स हो जाएं। इसके बाद, उसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें। कचौरी का स्वाद अच्छा आए इसके लिए उसमें धनिए का उपयोग भी कर सकते हैं। सबसे अंत में नमक डालें, नमक आप अपने स्वाद के अनुसार से डाल सकते हैं। कचौरी की सामग्री तैयार होने के बाद गैस पर पैन रखें और उसमें एक कप तेल डालें। तेल को अच्छी तरह गर्म होने दें। तेल कितना गर्म हुआ है, ये पता लगाने के लिए आप उसमें थोड़े से बेसन के दाने डालकर देख सकत… कब्ज से राहत दिलाए गेंहू की घुघरी का सेवन आपके पाचन स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद हो सकता है। ... वजन घटाने में मददगार ... ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करे ... डायबिटीज में फायदेमंद ... शरीर को एनर्जी मिलती है
