यूनिटी भी हरी मिर्च उगाती है , विटामिन , पोटेशियम और तांबे से भरपूर हरी मिर्च का अचार आज़माएँ । हरी मिर्च शरीर को कई बीमारियों से मुक्त रखने में मदद करती है । हरी मिर्च का व्यापक रूप से भारतीय रसोई में भोजन में स्वाद और तीखापन जोड़ने के लिए उपयोग किया जाता है जहां कुछ लोग अपने भोजन के साथ हरी मिर्च खाते हैं । कुछ लोग इसे अचार के रूप में खाना पसंद करते हैं , विटामिन पोटेशियम और तांबे से भरपूर हरी मिर्च शरीर को कई परतों से मुक्त रखने और कई तरह से बीमारियों से मुक्त रखने में मदद करती है । इसमें पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा शरीर को मजबूत करती है । ऑइड्स का मुख्य स्रोत मानी जाने वाली हरी मिर्च हरी मिर्च में विटामिन बी1 , थायमिन , थायमिन , बी2 , राइबोफ्लेविन और बी3 नियासिन की उच्च मात्रा का उत्पादन करती है । इसमें एंटी - ऑक्सीडेंट और एंटी - माइक्रोबियल गुण होते हैं , यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और मोटापे की समस्या से भी राहत देता है । रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैंः हरी मिर्च का सेवन करने से शरीर को एंटी - ऑक्सीडेंट मिलते हैं जो शरीर को संक्रमण से दूर रखते हैं , इसके अलावा हरी मिर्च में पाए जाने वाले जीवाणुरोधी गुण भी होते हैं । कई बीमारियों से दूर रखता है हरी मिर्च में पाया जाने वाला जैव सक्रिय पौधा यौगिक शरीर को पुरानी बीमारियों के खतरे से दूर रखता है वादा नियंत्रण राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान के अनुसार , शरीर में जमा होने वाली अतिरिक्त कैलोरी को हरी मिर्च की मदद से रोका जा सकता है । इसके सेवन से लगातार भूख लगने की समस्या से भी बचा जा सकता है । इसमें पाया जाने वाला कैप्साइसिन यौगिक हरी मिर्च से प्राप्त अन्य पोषक तत्वों के साथ - साथ कैलोरी सेवन , मनोदशा में बदलाव को कम करने में मदद करता है । सेवन के बाद , शरीर में खुश हार्मोन बढ़ने लगते हैं , वास्तव में , इसके सेवन से शरीर में एंड्रोफिन हार्मोन का स्तर बढ़ जाता है , जिससे शरीर की चिंता और तनाव से राहत मिलती है । हरी मिर्च खाने से तनाव और चिंता से राहत मिल सकती है । हरी मिर्च का अचार बनाने के लिए एक छोटी सी हरी मिर्च , एक कटोरी सरसों का तेल , दो चम्मच सौंफ , एक चम्मच सूखे धनिया के बीज , दो चम्मच मेथी के बीज , आधा चम्मच काली मिर्च डालें । स्वाद के अनुसार हरी मिर्च का तुरंत अचार बनाने के लिए , पहले हरी मिर्च को धो लें और उन्हें छोटे - छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें एक अलग पात्र में रखें । दूसरी ओर , एक पैन में , मेथि के बीजों की सौ सूखी लौंग लें और उन्हें कुछ समय के लिए धीमी आंच पर भूनें । एक पैन में सरसों का तेल गर्म करें , जब तेल गर्म हो जाए तो हींग और करी पत्ता डालें । पंद्रह मिनट तक धीमी आंच पर पकाने के बाद , मिर्च के अचार को गैस से उतार दें , थोड़ा ठंडा होने के बाद , इसे एक कान - बंद डिब्बे में रखें , और आप तैयार अचार को परांठा या रोटी के साथ परोस सकते हैं । आप पके हुए आंवले को मिर्च के साथ भी मिला सकते हैं । आंवला को मिर्च के साथ मिलाने से स्वाद के साथ - साथ अचार का पोषण भी बढ़ता है ।
गुलाब जल बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं । यानी गुलाब जल त्वचा के प्राकृतिक पीएच स्तर को संतुलित करने में मदद करता है , त्वचा को हाइड्रेटेड रखता है और चेहरे को गहराई से साफ करता है । ज्यादातर लोग बाजार से गुलाब जल खरीदते हैं । आप इसे घर पर भर सकते हैं । अगर आप इसे बना सकते हैं तो घर पर गुलाब जल बनाना जानते हैं । यदि आप बाजार से गुलाब खरीदते हैं , तो सभी गुलाबों को पांच से छह बार अच्छी तरह से धो लें । गुलाब की पंखुड़ियों को लें और फिर पैन में डेढ़ कप पानी डालें । अब पैन को ढक दें और मध्यम आंच पर रख दें । जब पानी उबलने लगे तो आंच को धीमा कर दें । गुलाब की पंखुड़ियों के फीके होने तक पानी को उबलने दें , फिर गैस बंद कर दें और पानी को ठंडा होने दें ।
आज हम इस बारे में बात करते हैं कि कैसे हर दिन चलने से आपका वजन कम होगा । करना एक बहुत अच्छा विकल्प साबित हो सकता है , स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार , यदि आपके पास जिम जाने और व्यायाम करने का भी समय नहीं है , तो आइए जानते हैं कि चलने को अपनी दिनचर्या का हिस्सा कैसे बनाया जाए । प्रतिदिन लगभग दस हजार कदम चलकर , दो सौ दो सौ से शुरू करके , पाँच सौ कदम तक पहुँचकर , और फिर धीरे - धीरे दस हजार कदम के लक्ष्य को प्राप्त करके मोटापे को समाप्त किया जा सकता है । एक हजार कदम चलने से तीस से चालीस कैलोरी रोकी जा सकती है और दस हजार कदम चलने से तीन सौ से चार सौ कैलोरी रोकी जा सकती है । सप्ताह में एक सौ अस्सी मिनट का व्यायाम वजन घटाने के लिए काफी अधिक फायदेमंद हो सकता है , जो उच्च गति और उतार - चढ़ाव पर निर्भर करता है ।
कड़वा है लेकिन यह सच है कि एक महिला बेटे को जन्म देने के लिए अपनी सुंदरता का त्याग करती है । और बाद में , वही बेटा अपनी सुंदर पत्नी के लिए अपनी माँ को छोड़ देता है , महिला का चिल्लाना कोई नाटक नहीं है , वह भी कड़वाहट से रोती है जब उसे समझने वाला कोई नहीं होता है । अजीब दुनिया के लोग सब कुछ इकट्ठा करने में लगे हुए हैं । खाली हाथ जाने के लिए गुरु और मार्ग दोनों समान हैं । वे स्वयं वही रहते हैं लेकिन दूसरों को गंतव्य तक ले जाते हैं । महिलाएँ अपने बेटे को श्रमण बनाना चाहती हैं लेकिन अपने पति को शरवन बनते नहीं देख सकतीं । पाँच बेटे एक गरीब माँ की झोपड़ी में रहते हैं , लेकिन एक माँ पाँच बेटों के बंगले में नहीं रहती , इसलिए हर क्षेत्र में कड़ी मेहनत करनी पड़ती है । कभी - कभी गलत व्यक्ति के कारण पूरी दुनिया हमसे नफरत करती है , कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपको पाने के लिए कौन मरता है । जो मायने रखता है वह यह है कि आपको खोने से कौन डरता है । जब व्यक्ति मुसीबत में फंस जाता है , तो उसे घरेलू दोष , भौतिक दोष और माता - पिता के दोष जैसे दोष दिखाई देने लगते हैं । केवल उसके अपने दोष दिखाई नहीं दे रहे हैं ।
मावा के गुजिया बनाएं , जो होली का त्योहार आते ही भंग हो जाएंगे । गुजिया मिठाइयों की दुकानों पर मिलता है , लेकिन घर में बने गुजिया का स्वाद अलग होता है । आप घर पर आसानी से मावा के साथ गुजिया बनाक खा सकते हैं । फगुन का महीना आते ही होली तय हो जाती है । तैयारी शुरू हो जाती है । अबीर और गुलाल रंगों की खुशबू बाजार में फैलने लगती है । मिठाई की दुकानों पर गुजिया की खुशबू आने लगती है । होली पर , विशेष रूप से गुजिया भोजन और खाना पकाने का चलन है । गाँवों और छोटे शहरों में हर कोई । एक - दूसरे के घर जाकर गुजिया बनाइए । होली से दो दिन पहले सभी के घर में गुजिया तैयार किया जाता है । घर में बने मावा की गुजिया का स्वाद अलग होता है । यह इतना नरम होता है कि इसे मुँह में ही डाल दिया जाता है । आप चाहें तो घर पर आसानी से मां बा वाली गुजिया बना सकते हैं । घर में बने गुजिया का स्वाद सबसे अच्छा होता है , तो आइए जानते हैं कि मां बा वाली गुजिया कैसे बनाई जाती है । दो कप आटा , लगभग दो सौ पचास ग्राम आटा , एक कप चूर्ण चीनी , एक चम्मच इलायची पाउडर , आठ से दस बादाम , बारीक कटा हुआ , दस से पंद्रह लें । आपको किशमिश लेनी होगी , आठ दस काजू को बारीक काटना होगा , पंद्रह बीस चिरोंजी लेनी होगी , गुजिया तलने के लिए घी लेना होगा , पहले घर पर दूध के साथ मावा तैयार करके गुजिया बनाना होगा या आप इसे बाजार से भी प्राप्त कर सकते हैं । आप मावा खरीद सकते हैं , अगर यह बाजार मावा है , तो इसे कड़ाई में डाल दें और इसे सुनहरा होने तक हल्के से भूल जाएं , जब मावा ठंडा हो जाए , तो इसमें बारीक कटा हुआ काजू और किशमिश डालें , इसमें इलायची पाउडर भी डालें । अब आटा गूंधने की बारी है , फिर आटे को छान लें और लगभग पाँच बड़े चम्मच घी मिलाएं , अब गुनगुने पानी के साथ नरम आटे को गूंध लें । बीस मिनट के लिए एक कपड़े से ढक दें , अब आटे से छोटी लोइस बनाएं और उन्हें पूरा करें , पूरे को गुजिया मेकर में रखें और इसके बीच में , एक चम्मच मावा डालें । एक कटोरी में एक चम्मच मैदा और दो चम्मच पानी डालें और घोल बना लें । गुजिया बनाते समय , इस घोल को किनारों पर लगाएं और फिर सांचे को बंद कर दें । आपको ऐसे सभी गुजिया तैयार करने होते हैं , गुजिया बनाने होते हैं और उन्हें एक ढके हुए बर्तन में ढककर रखना होता है , आप एक कड़ाही में घी गर्म करते हैं और गैस की लौ का माध्यम रखते हुए उसमें गुजिया उड़ाते हैं ।
दाल बनाते समय हल्दी और नमक कब मिलाया जाए , अगर आप इस नियम को जानते हैं , तो दालों का पोषण हर भारतीय को बढ़ेगा । दाल घर पर बनाई जाती है , यह सिखाने के लिए सबसे आसान संकेतन है , दाल चावल और सब्जी निश्चित रूप से भारतीय घरों में बनाई जाती है , लेकिन इसे पकाने के लिए हमें कुछ नियमों को जानने की आवश्यकता है । बहुत से लोग नहीं जानते हैं । यदि दाल में सही समय पर नमक और हल्दी मिलाया जाता है , तो इसका पोषण मूल्य कई गुना बढ़ जाता है । आधा घंटा पकाने से पहले दाल को अच्छी तरह से धो लें । दाल के लिए , इसे पानी में भी भिगो दें , फिर दाल को कुकर में डालें और दाल में दोगुना पानी डालें । आप दाल को कुकर के बजाय पैन में पका सकते हैं । दाल में नमक और आधा चम्मच हल्दी बिना देर किए डालें और इसे थोड़ा उबलने दें । इसके बाद कुकर का ढक्कन बंद कर दें । इसी तरह जब दाल उबल जाए तो उसे नीचे उतार लें । दाल का स्वाद अद्भुत होगा और पोषण मूल्य भी बढ़ेगा । फिर दाल को कुकर में डाल दें । और दाल में दोगुना पानी डालें । कुकर के बजाय , आप दाल को एक पैन में पका सकते हैं और इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए , आप एक कड़ाही में जीरा डाल सकते हैं और कटे हुए प्याज को टमाटर के लहसुन में डाल सकते हैं और फिर कुकर में डाल सकते हैं ।
आज मैं आपको बताऊंगा कि बंसी रोटी खाने के क्या फायदे हैं । यानी गर्मी के दिनों में इसे खाने से हीट स्ट्रोक नहीं होता है और शरीर का तापमान भी संतुलित रहता है । बहुत पतले लोगों को शरीर का वजन बढ़ाने के लिए बासी रोटी खाने की सलाह दी जाती है । बासी रोटी में ताजी रोटी होती है । रोटी रोटी से अधिक पौष्टिक होती है । चीनी के रोगियों को अक्सर डॉक्टरों द्वारा नृत्य करते समय दूध के साथ बासी रोटी खाने के लिए कहा जाता है । यह शरीर में शर्करा के स्तर को नियंत्रण में रखता है और बासी रोटी में ग्लूकोज की मात्रा को कम करता है । इसे मधुमेह के रोगियों के लिए भी अच्छा माना जाता है । बासी रोटी फाइबर से भरपूर होती है , जिससे कब्ज नहीं होती है । फाइबर से भरपूर आहार खाने से पेट भी ठीक से साफ हो जाता है । नाश्ते में ब्लटिंग और एस . डी . डी . की भी कोई समस्या नहीं होती है , ठंडे दूध के साथ बासी रोटी को अमृत माना जाता है , यह दूध के साथ सब्जियों के बजाय चीनी के साथ रक्तचाप के स्तर को नियंत्रण में रखता है । रूखी रोटी खाना बेहतर होता है क्योंकि दूध में गुण होते हैं , इसलिए यह लाभ भी बढ़ाता है । बॉडीबिल्डर्स के लिए बासी रोटी बहुत फायदेमंद हो सकती है । कई फिटनेस केंद्रों और जिम प्रशिक्षकों द्वारा चर्चा
होली पर बनाये मजेदार पापड़
मोटी लाल मिर्च का आचार
जैसा कि हम जानते हैं कि होली आ रही है , होली के लिए घर पर झपट तैयार करें । साबू दानी के पापड़ के लिए हमें क्या करना है होली पर , मेहमानों को विभिन्न प्रकार के स्नैक्स परोसे जाते हैं । विभिन्न व्यंजनों के साथ मेज को सजाने की तैयारी पहले से शुरू हो जाती है , इसलिए लोग पापड़ और गुजिया के चिप्स बनाते और संग्रहीत करते हैं । उनमें से एक है साबू साबूदाने का पापड़ साबूदाने का पापड़ बनाना बहुत आसान है । होली के अलावा , ये लोग इसे नाश्ते में और व्रत के दौरान चाय के साथ खाना भी पसंद करते हैं । आज हम आपके लिए साबूदाने का पापड़ बनाने जा रहे हैं । एसपी इस व्यंजन के साथ आए हैं , आपको इसका स्वाद जरूर पसंद आएगा , आइए जानते हैं कि होली पर पापड़ कैसे तैयार किया जाता है , सबसे पहले साबूदाना धो लें और इसका कटोरा बना लें । दोगुना पानी डालें और दो घंटे के लिए भिगो दें । एक बर्तन में छह कप पानी उबालें । जब यह उबल जाए तो इसमें भिगोया हुआ साबूदाना , नमक , जीरा , लाल मिर्च डालें और साबूदाना को भिगो दें । साथ ही चने को हिलाकर पकाएं ताकि साबूदाने का घोल गाढ़ा होने पर वे नीचे न चिपके और गैस बंद कर दें । ध्यान दें कि बैटर को पकाने में आधे घंटे का समय लगता है और अब चादर को साफ जगह पर रख दें । अब पॉलिथीन शीट को उसके ऊपर रखें , घोल के ठंडा होने के बाद , पॉलिथीन शीट पर साबुन के घोल का एक बड़ा चम्मच डालें और इसे अच्छी तरह फैला दें । इसके बाद चार - पाँच घंटे के बाद सभी पापड़ों को घुमाते रहें , दो - तीन दिन धूप में सुखाएँ , सुखाकर तलें और बचे हुए पापड़ों को बर्तन में रखें ।