तवा कुलचा बनाने के लिए सबसे पहले किसी बर्तन में मैदा लेकर उसे छान लें फिर इसमें नमक, शक्कर, दही, बेकिंग पाउडर डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए, इसके बाद हल्का गर्म पानी लेकर इसमें थोड़ा थोड़ा करके डालते हुए मुलायम आटा गूंथ लीजिए. अब इस गुंथे हुए आटे को किसी एयर टाइट बंद डिब्बे में 2 घंटे के लिए रख दें, जब आटा खोलें तो इसमें हल्का तेल लगाकर मसल लें. अब तवे को गैस पर चढ़ाएं. मैदे की लोई बनाएं और इसे बेलन से बेल लें. एक तरफ बारीक कटा हुआ धनिया पट्टी लगाएं और दूसरी तरफ पानी लगाएं. पानी वाली साइड को तवे पर डालें और सेंक लें. इसके बाद जब ये सिक जाए तो दूसरी तरफ से भी सेक लें. लीजिए आपका तवा-कुलचा तैयार है. इस पर बटर लगाएं और अपनी मनपसंद सब्जी या छोले के साथ खाएं.
