झारखंड राज्य के रांची जिले से अनिका आज मैं आपके साथ मटन स्टू की रेसिपी शेयर करने जा रहा हूं । मटन स्टू बनाने के लिए हमें किन सामग्रियों की आवश्यकता होती है ? सबसे पहले पाँच सौ ग्राम मटन लें , क्यूब्स में काटें , एक प्याज , क्यूब्स में काटें , दो चम्मच मक्खन , एक चौथाई कप आटा , दो चम्मच नमक और आधा चम्मच चाय लें । एक चौथाई चम्मच काली मिर्च चार कप पानी के किनारे एक चौथाई कप गाजर टुकड़ों में कटा हुआ और एक चौथाई कप आलू टुकड़ों में कटा हुआ ई . जी . फ्रेंच बीन्स को प्रत्येक मेज पर दो या तीन टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और एक चम्मच राइफल पाउडर मिलाया जाना चाहिए । आधा चम्मच जायफल कंडुका आधा चम्मच गदा कंडुका चलो आगे बढ़ते हैं । सबसे पहले एक भारी तले वाले पैन में तेल गर्म करें , उसमें प्याज डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक भूनें । आज इसे तेज़ करें , फिर मटन डालें और लगभग एक मिनट तक भूनें जब तक कि इसका रंग न बदल जाए । आटा जोड़ें और तब तक हिलाते रहें जब तक कि सभी टुकड़े आटे से ढक न जाएं । अब पानी डालें और इसे उबलने दें । पानी डालें और इसे उबलने दें और तब तक उबालते रहें जब तक कि हमारा मटन आधा न हो जाए । उस मटन में हम बीज , आलू , गाजर , नमक , काली मिर्च और जायफल डालेंगे । हमारे लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि हम मटन को नरम होने तक उबालें । सब्जियों को काटकर गर्म रखना चाहिए । रोजेंजः इस तरह से हमारा मटन स्टू तैयार किया जाता है , जिसका स्वाद अद्भुत होता है ।
