झारखंड राज्य से माया ने मोबाईल वाणी के माध्यम से बताया कि ढकनेसर कैसे बनाया जाता है । सबसे पहले एक बाउल या कटोरे में चावल का आटा, नमक और पानी डाल कर घोल बना लें, ध्यान रहे घोल ज्यादा पतला और ना ज्यादा गाढ़ा हो !अब इसे ढक कर १०-१२ घंटे के लिए फरमेंट होने के लिए रख दें !अब एक पैन में गुड़ और 2 चमच्च पानी डाल कर पिघला कर छान लें !फिर एक कढ़ाई में दूध डाल कर उबालें , जब दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाये तब हम इसमें कुटी इलाइची और सौंफ पाउडर डाल देंगे !अब एक मिट्टी की बर्तन गैस पर रख कर गरम करें, थोड़ा सा घी लगा कर एक करछी घोल डाल कर ढक दें, जब छोटे -छोटे जाली बन जाये, तब उससे पलट कर निकाल लें। ये छोटे-छोटे पुआ जैसे देखेंगे,इसे ही ढकनेसर कहते हैं। सभी ढकनेसर बारी-बारी से इसी तरह बना लें। अब तैयार ढकनेसर को दूध में डाल कर 5 मिनट और पका लें, फिर गैस बंद कर दें। अब इसमें गुड़ का सिरप डाल कर मिक्स कर दें। सर्व करते समय ढकनेसर को मिट्टी के ढकने में निकाल कर ऊपर से बादाम, पिस्ता और केसर डालकर सजा दें।
