झारखण्ड राज्य के जमशेदपुर से मधु ने मोबाईल वाणी के माध्यम से कच्चे केले का दही बड़ा बनाने की जानकारी दिया। सामग्री - आधा घंटा 7 लोगों के लिए 250 ग्राम कच्चा केला250 ग्राम दही1/4-1/4 छोटी चम्मच जीरा, काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर।1 बारीक कटी हुई हरी मिर्च और थोड़ा सा हरा धनिया पत्ती।7 बड़े चम्मच बेसन नमक स्वादानुसार आधा चम्मच भुना जीरा, लाल मिर्च पाउडर और काला नमक विधि - सबसे पहले केले को छिलका सहित कुकर में डालकर 2 सीटी आने तक पकाएं फिर निकाल कर मैस कर के चोखा बना लेंगे । इसमें जीरा, काली मिर्च,बारीक कटी हुई हरी मिर्च ,हरा धनिया पत्ती और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से गूथ लेंगे।अब एक तरफ बेसन का नमक, हल्दी के साथ घोल बना लें।दूसरी तरफ दही में जीरा,गोल मिर्च पाउडर, का घोल बनाएंगे।अब डो से बड़ा तैयार कर गर्म तेल में तलकर निकाल लें और दही में डालें.दही के साथ बड़े को एक कटोरी में निकालें,ऊपर से भूना जीरा, लाल मिर्च पाउडर और काला नमक डालकर सर्व करें।
