नमस्कार दोस्तों , मैं झारखंड राज्य के रांची जिले से अनिका बोल रही हूँ , आज मैं आपके साथ खाना पकाने की प्रतियोगिता के तहत पालक कोफ्ता बनाने की विधि साझा करूंगी । मैं आपके साथ पालक साझा करूंगा जिसमें पालक को सुपर फूड भी कहा जाता है क्योंकि इसमें विटामिन ए , सी और के होते हैं । पालक आयरन से भरपूर होने के साथ - साथ ये सभी चीजें कई तरह से स्वास्थ्य के लिए काम करती हैं । पालक में शरीर में रक्त परिसंचरण बढ़ाने में सहायक होने के साथ - साथ कैल्शियम और मैग्नीशियम भी होता है । तो आइए आज जानते हैं पालक कोफ्ता बनाने की विधि । पालक कोशा बनाने में हमें कम से कम बीस मिनट लगेंगे । और इसे पकाने में तीस मिनट यानी आधा घंटा लगेगा , तो आइए जानते हैं कि पालक कोफ्ता बनाने के लिए हमें किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी । यदि आपको सामग्री की आवश्यकता है , तो दो कप पालक लें , इसे चौकोर टुकड़ों में काटें , चार बड़े चम्मच पूल बेसन , और आधा कप पनीर , जिसे हम तोड़ देंगे । एक हरी मिड्ज को बारीक काटा जाएगा एक हरी मिड्ज को हम बारी - बारी से काटेंगे आधा चम्मच जीरा एक चुटकी इलायची पाउडर दो चम्मच स्कूल मकई का आटा कोपेस्ट को कुरकुरा बनाने के लिए , हम स्वाद के लिए नमक का उपयोग करेंगे और ग्रेवी के लिए , हमें अलग - अलग सामग्री की आवश्यकता होगी , जिसमें स्कूल सिरके की आधी मेज होगी । एक मध्यम आकार का प्याज , जिसे हम बारीक काटेंगे , दो लहसुन की कलियां , जिन्हें हम बारीक काटेंगे , आधा इंच अदरक , जिसे हम काटेंगे , पाँच , छह प्याज । दो टमाटर यह भी हम हार्ट टेबल स्कूल काटेंगे धनिया जीरा पाउडर हार्ट टेबल स्कून खसूरी के पास एक टेबल स्कूल लाल मिर्च पाउडर था और दो चम्मच साबुन का तेल , हाथ का पानी या हम नमक के अनुसार आवश्यकता के अनुसार पानी का उपयोग करेंगे , तो अब हम आगे बढ़ते हैं और कोस्टा तैयार करते हैं । कोफ्ता कैसे बनाएंः सबसे पहले , एक कड़ाही या पैन में मध्यम आंच पर एक बड़ा चम्मच तेल गर्म करें , उसमें चार बड़े चम्मच बेसन डालें और इसे धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए । हम पता लगाएंगे कि उस बेसन से कब अच्छी बदबू आने लगेगी , बेसन को एक कटोरी में वापस रखें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें । पालक के पत्तों को डंठल से अलग करें और उन्हें पानी में अच्छी तरह से धो लें । फिर मैं एक चम्मच तेल को मध्यम आंच पर गर्म करूंगा , दो कप कटा हुआ पालक डालूंगा और पालक की नमी हटने तक , यानी पालक में पानी बने रहने तक पकाऊंगा । पालक का पानी अच्छी तरह सूखने तक पकाएँ , अब पके हुए पालक को चने के आटे के साथ मिलाएँ जो हम भूल गए थे और इसे अच्छी तरह मिलाएँ । अब बेसन और पालक में एक चुटकी नमक डालें जिसे हमने मिलाया है और अच्छी तरह मिलाएं । अब यह मिश्रण हमारा कोस्ता बनाने के लिए तैयार है ।
