झारखंड राज्य के सिमडेगा जिला से शुभम कुमार मोबाइल वाणी के माध्यम से बता रहे सनई फूल का भुजिया खास तौर पर झारखंड में बनाया जाता है यह बरसात के दिनों में उगाया जाता है। सनई फूल हृदय रोगों और ,मधुमेह में कारगर होता है। 250 gm सनई के फूल 2 चम्मच तेल एक प्याज बारीक़ कटा हुआ एक चम्मच पीली या काली सरसों एक कली लहसुन दो हरी मिर्च धनिया पाउडर आधा चम्मच हल्दी पाउडर आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर एक चुटकी हींग एक छोटा चम्मच साबुत जीरा छोटा कप पानी एक टमाटर सबसे पहले सनई का फूल को अच्छे से धो लेंगे। उसको एक बर्तन में दो कप जैसा पानी डालकर 10 मिनट तक उबाल लेंगे। साथ ही दूसरी तरह एक कड़ाही लेंगे उसको गर्म होने के बाद उसमे सरसो का तेल डालेंगे तेल गर्म होने के बाद उसमे सरसो डालेंगे सरसो चटकने के बाद उसमे हींग ,लहसुन बारीक़ कटा हुआ ,अदरख बारीक़ कटा हुआ ,मिर्च ,जीरा डालेंगे और फ्राई करेंगे उसके बाद उसमे एक प्याज कटा हुआ डालेंगे। उसके बाद उसमें कटा हुआ टमाटर डालेंगे। कम से कम 5 मिनट फ्राई करने के बाद उसमें सनई का साग जो बॉईल कर के रखें हैं उसका पानी अच्छे से निचोड़ लेंगे और जहां मसालों को फ्राई किये हैं वहां डालेंगे और 5 मिनट ढक कर रखेंगे उसक बाद 10 से 15 मिनट तक अच्छे से फ्राई करेंगे। जब पूरी तरह से पानी सुख जाए चावल के साथ सर्व कर के खाएंगे।
