थोर यानी केले के पेड़ के तने का बिलकुल अंदर का सफ़ेद नरम हिस्सा। थोर को धोकर बारीख काट ले। थोर में रेशें हो तो उसको काट ते समय हटा दे. थोर को काटके तुरंत पानी में रखे वरना थोर काला पढ़ जायेगा। दूसरे सब्ज़ी में आलू, मूली और कच्चा पपीता को बिलकुल छोटे टुकड़ों में काट ले. थोर २ भाग, आलू १ भाग, पपीता और मूली भी १-१ भाग ले। उड़द दाल के बड़ी को तेल में अच्छे से फ्राई कर ले और उसको छोटे टुकड़ों में तोड़ ले। अब कढ़ाई में थोड़ा सरसो का तेल ले. गरम होने पे उसमे पांच फोरन, तेज पत्ता, और जीरा का तड़का डाले। अब तेल में आलू, पपीता और मूली डालके उसको पकाएँ थोड़ी देर बाद उसमे सवदानुसार नमक और हल्दी डालके २ मिनट पकायें। अब कढ़ाई में कटी हुई थोर को भी डाल दे और 5 मिनट धीमे आँच में अच्छे से पकाएँ। अब इसमें पानी डाले, पानी इतना ही डाले जिससे सरे सब्ज़ी गाल जाए और सूखी सब्ज़ी बन पाए. जब पानी में उबाल आये उसमे फ्राई बड़ी के टुकड़ों को भी डाल दे और सब्ज़ी अच्छे से पकायें। जब सब्ज़ी पक जाए और पानी भी लगभग सूख जाए तब 1 /4 टेबल स्पून चीनी और १ टेबल स्पून घी डाल के मिला ले. गैस बंद सब्ज़ी क ऊपर भुजा हुआ जीरे का पाउडर छिरका दें। थोर घोंटो खाने के लिए तैयार है।
