सभी श्रोताओं को नमस्कार , मैं ओडिशा के गैसपुर जिले की सोनाली हूँ और मैं ग्लेनमार्क में एक खाना पकाने की प्रतियोगिता में भाग ले रही हूँ । मैं अपने राज्य से संतुला नामक एक प्रामाणिक ओडिया नुस्खा साझा करना चाहूंगा जो स्वस्थ और पौष्टिक भी है क्योंकि इसमें देने के लिए बहुत कुछ है । इसे कम तेल और मसालों के साथ पकाकर तैयार किया जाता है , इसलिए सबसे पहले आपको पता चलेगा कि किन सामग्रियों की आवश्यकता है । अरेबिका कद्दू और पपीता बीन की कहानी लौकी भिंडी और बैंगन आप इनमें से किसी भी सब्जी को छोड़ सकते हैं जो आपको पसंद नहीं है । इसलिए सभी सब्जियों को लंबाई के हिसाब से एक ही आकार में काटना होता है और एक कड़ाही में थोड़ा सरसों का तेल डालना होता है और इसमें चार से पांच उड़द डालना होता है और फिर बड़ी सब्जियों को डालना होता है । जब तक यह लाल न हो जाए तब तक भूनना होता है फिर उसी थोड़े से तिल में जो बचे होंगे , हम भिंडी को भी थोड़ा भूनेंगे और फिर इसे बाहर निकालेंगे और तीन से चार गिलास पानी डालेंगे । हम लगभग तीन गिलास पानी उबालेंगे , हम इसमें थोड़ा नमक डालेंगे , यह हल्दी बिना हल्दी के बनेगी और कोई अतिरिक्त मसाला नहीं होगा , फिर हम बैंगन और भिंडी को छोड़कर उतनी ही सब्जी पकाएंगे । जब सारी सब्जियाँ अड़तालीस प्रतिशत तक पक जाएँगी तो हम इसे काट कर उबलने के लिए छोड़ देंगे , फिर हम बैंगन , तोरी और तली हुई भिंडी रखेंगे । हम इसे उसमें डाल देंगे , फिर हम सभी सब्जियों को अच्छी तरह से उबलने के लिए पांच मिनट के लिए छोड़ देंगे । अब जब सभी सब्जियाँ पक जाएँगी , तो हम उन्हें एक अलग बर्तन में और फिर उसी कड़ाही में निकाल लेंगे । एक चम्मच सरसों का तेल डालें , थोड़ी सूखी मिर्च डालें और फिर एक चम्मच पाँच - फुटान डालें और फिर थोड़ा करी पत्ता डालें । लहसुन और हरी मिर्च जो वहाँ हैं , उन्हें काटकर उसमें डाल दिया जाएगा , जब वे थोड़ा सा हो जाएँगे , तो वे सुबह थोड़ा सा हिंग डाल देंगे । बस थोड़ा सा । जब यह उबलने की बात आती है , तो इसमें सभी उबली हुई सब्जियां डालें , एक अच्छा शोर करें और दो से तीन मिनट तक हलचल करें जब तक कि सभी सब्जियां शोरबा के साथ अच्छी तरह से मिल न जाएं । जब यह अच्छी तरह से उबलने की बात आती है तो हम इसे उबलने के लिए छोड़ देंगे , फिर हम इसमें भुनी हुई उड़द की दाल डाल देंगे और फिर हम आखिरी में थोड़ा धनिया का पत्ता डाल देंगे । स्वादिष्ट पोषक तत्वों से भरा होता है क्योंकि इसे बहुत कम तले हुए पैन और पूरी सब्जी में पकाकर तैयार किया जाता है , जिसे संतोरा कहा जाता है ।
सुनिए डॉक्टर स्नेहा माथुर की संघर्षमय लेकिन प्रेरक कहानी और जानिए कैसे उन्होंने भारतीय समाज और परिवारों में फैली बुराइयों के ख़िलाफ़ आवाज़ उठाई! सुनिए उनका संघर्ष और जीत, धारावाहिक 'मैं कुछ भी कर सकती हूं' में।
"गांव आजीविका और हम" कार्यक्रम के तहत हमारे कृषि विशेषज्ञ कपिलदेव शर्मा मिर्च की फसल में लगने वाले थ्रिप्स कीट के बारे में बता रहे हैं । अधिक जानकारी के लिए ऑडियो पर क्लिक करें
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सड़क पार करते समय राष्ट्रीय राजमार्ग पर बस स्टॉप के पास एक जादुई वाहन की चपेट में आने से एक व्यक्ति घायल हो गया । पुलिसकर्मियों ने एक एम्बुलेंस को बुलाया और उसे सामुदायिक स्वास्थ्य केंद्र भेज दिया । जानकारी के अनुसार , लालता प्रसाद पैंतालीस वर्ष के थे जब उन्होंने सोमवार शाम करीब 7 बजे सड़क पार की । गंधौली कोटवाली सिधौली के एक 20 वर्षीय निवासी को एक तेज रफ्तार जादू कार ने टक्कर मार दी , जिससे लाल्टा गंभीर रूप से घायल हो गया । सूचना मिलने पर , सिधौली कोटवाली पुलिस ने लालता प्रसाद की एम्बुलेंस को बुलाया और उसे सामुदायिक स्वास्थ्य केंद्र सिधौली भेज दिया ।
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गुजरे जमाने के मशहूर समाजवादी नेता राम मनोहर लोहिया कहते थे अगर देश को सही रास्ते पर चलाना है तो मजबूत विपक्ष का आवश्यकता है, वर्ना सरकार निरंकुश हो जाएगी। जिसको हम आज की वर्तमान परिस्थितियों में देख और महसूस कर सकते हैं। देश की एक प्रमुख और सबसे बड़े विपक्षी दल का बैंक खाता सीज कर दिया गया है, जबकि चुनाव की तारीखों की घोषणा हो चुकी है, हां अगर सरकार की मंशा ही है कि उसके अलावा देश के बाकी राजनीतिक दल चुनाव ही न लड़ें तो फिर बात ही अलग है।
सुनिए एक प्यारी सी कहानी। इन कहानियों की मदद से आप अपने बच्चों की बोलने, सीखने और जानने की क्षमता बढ़ा सकते है। ये कहानी आपको कैसी लगी? क्या आपके बच्चे ने ये कहानी सुनी? इस कहानी से उसने कुछ सीखा? अगर आपके पास भी है कोई मज़ेदार कहानी, तो रिकॉर्ड करें फ़ोन में नंबर 3 का बटन दबाकर।
दोस्तों, हंसने-हंसाने से इंसान खुश रहता है, जिससे मानसिक तनाव, चिंता और डिप्रेशन कम होता है। उत्तम स्वास्थ्य के लिए हंसी-मज़ाक बहुत ज़रूरी है। इसीलिए मोबाइल वाणी आपके लिए लेकर आया है कुछ मजेदार चुटकुले, जिन्हें सुनकर आप अपनी हंसी रोक नहीं पाएंगे। अगर आपके पास भी है कोई मज़ेदार चुटकुला, तो रिकॉर्ड करें मोबाइल वाणी पर, फ़ोन में नंबर 3 का बटन दबाकर।