तो दोस्तों , रांची की साक्षी कुमारी झारखंड आपके लिए झारखंड की पारंपरिक और प्रसिद्ध रोटी की विधि लेकर आई हैं जिसे हम ढक्कन डब्बा कहते हैं और कई जगहों पर हम इसे ढक्कन पिठ्ठा भी कहा जाता है जो बिना किसी तेल और मसालों के बनाया जाता है जिसे पचाना भी आसान होता है । इसे बनाने के लिए हमें चार कप अरवा चावल , एक कप उरद की दाल और एक मिट्टी का तवा चाहिए जो बाज़ार में आसानी से मिल जाता है। चावल और दाल को मिलाकर इसे छह से सात घंटे तक फूलने के लिए छोड़ दे । जब यह फूल जाए तो इसे एक मिक्सर में डालें और इसका महीन पेस्ट बना लें । पीसते वक्त गुनगुने पानी का उपयोग करे हैं और पेस्ट न तो बहुत गाढ़ा हो और न ही बहुत पतला हो , गैस में तवा को गर्म करने के लिए रखे और फिर एक कल्छी चावला के घोल को डाले । ढक्कन को ढक दें और ढक्कन के चारों ओर थोड़ा पानी छिड़कें ताकि रोटी आराम से बाहर निकले , पलट कर दूसरी तरफ न पकाये, इसे निकाल कर थाली पर रख दें । सभी रोटी को इसी तरह से बनाये और इससे चटनी के साथ खाये
