सरसों (मस्टर्ड) के बीज में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, शुगर और फ़ैट पाया जाता है। इसमें आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, सेलेनियम, कॉपर, ज़िंक और मैंगनीज़ जैसे मिनरल्स पाए जाते हैं।
सरसों (मस्टर्ड) के बीज में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, शुगर और फ़ैट पाया जाता है। इसमें आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, सेलेनियम, कॉपर, ज़िंक और मैंगनीज़ जैसे मिनरल्स पाए जाते हैं।