गोभी की सब्जी बनाये इस नये तरीके से जो खाने के बाद आपका पेट भर देगी लेकिन आपका दिल नहीं भर पाएगी । आजकल , आपको यह आसानी से बाजार में मिल जाएगा क्योंकि सर्दियों के मौसम में पत्तागोभी आसानी से मिल जाती है , इसलिए आज हम बताते हैं कि पत्तागोभी की सब्जी पूरी तरह से अलग और आसान तरीके से खाने में बहुत स्वादिष्ट होगी । आइए एक मुँह में पानी लाने वाला व्यंजन बनाते हैं , तो आइए जानते हैं पत्तागोभी की सब्जी के बारे में , इसके लिए हमें पाँच सौ ग्राम फूलगोभी , दो से तीन हरी मटर , चार से पाँच लहसुन की कलियां चाहिए । अदरक के टुकड़े दो प्याज बारीक कटे हुए आधे चम्मच धनिया के पत्ते एक चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर बारीक कटा हुआ हरा धनिया आधा चम्मच नमक छोड़ देता है बेसन के चम्मच में दो चम्मच सरसों का तेल एक चम्मच जीरा दो चुटकी दो चुटकी हिंग एक चम्मच धनिया पाउडर आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर आधा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर आधा चम्मच हल्दी पाउडर तीन चम्मच पानी दो टमाटर बारीक कटे हुए एक चम्मच नमक तीन चम्मच पानी एक गिलास पानी आधा चम्मच गरम मसाला पाउडर एक चम्मच ग्रेवी के लिए कसूर इस सब्जी को बनाने के लिए पहले पाँच सौ ग्राम फूलगोभी लें और फूलगोभी को छोटे - छोटे टुकड़ों में काट लें और तीन बार पानी से अच्छी तरह से धो लें । दो - तीन हरी मिर्च , चार - पांच लहसुन की कलियां , एक इंच अदरक के टुकड़े , प्याज , बारीक कटा हुआ डालें और अब इन सभी चीजों को पानी में डालें और उबाल लें । पीसने के बाद , इस प्याज के पेस्ट को एक कटोरे में डालें और अब उसी जार में , कटा हुआ पत्तागोभी डालें और इसे बारीक पेस्ट में पीस लें । कसा हुआ पत्तागोभी को एक कटोरे में डालें , अब आधा चम्मच धनिया पाउडर , एक चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर , आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर , थोड़ा बारीक कटा धनिया के पत्ते , आधा चम्मच नमक और दो चम्मच चीनी मिलाएं । तीन बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ प्याज का पाउडर लें और अब इन सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और एक डिब्बे में रखें । अब गैस पर एक कड़ाही डालें और दो बड़े चम्मच सरसों का तेल डालें , जो भी तेल आप खाते हैं । एक बार जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए , तो एक चम्मच जीरा , दो चुटकी हिंग डालें और जीरे को फूटने दें । पेस्ट को हल्का भूनते हुए तब तक पीस लें जब तक कि यह हल्का न हो जाए , इसमें एक चम्मच धनिया पाउडर , आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर , आधा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर , आधा चम्मच गरम मसाला पाउडर , आधा चम्मच हल्दी पाउडर , एक चम्मच जीरा पाउडर , एक चम्मच गरम मसाला पाउडर , एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें । चम्मच हल्दी पाउडर तीन चम्मच पानी और इन सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और दो मिनट के लिए मसालों को भूनने के बाद उन्हें दो मिनट के लिए भूनें अब दो टमाटर बारीक कटा हुआ एक चम्मच नमक डालें और उन्हें भी मिलाएं । फिर मिलाने के बाद गैस की गर्मी को कम करें और दो - तीन बड़े चम्मच पानी डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएं अब दूध की जाली लें और तेल से चिकनाई करें । और अब इस जाली को कड़ाही के अंदर रखें , अब इसे पत्तागोभी के मिश्रण से थोड़ा सा निकालकर रोल करें और इसे थोड़ी दूरी पर गली के ऊपर और धीमी आंच पर केवल सात से पांच पर रखें । इसे एक मिनट के लिए भाप दें पत्तागोभी के रोल को आठ मिनट तक भाप में भूनने के बाद , अब कड़ाही से जाली निकालें और अब ग्रेवी के लिए मसालों में एक गिलास पानी डालें और एक साथ मिलाएं । एक चम्मच कसूरी में आधा चम्मच गरम मसाला पाउडर डालें और इसे पीस लें और मसालों को जोड़कर well . After मिलाएं , ग्रेवी को boil . After पर आने दें जिससे ग्रेवी उबल जाए , अब इसे एक - एक करके स्टील करें । कटा हुआ पत्तागोभी रोल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और ढक्कन से ढक दें और पाँच मिनट तक पकाएँ । पाँच मिनट तक पकाने के बाद , आप ऊपर कुछ बारीक कटा धनिया डाल सकते हैं और मिला सकते हैं । इसे बंद करें , हमारी पत्तागोभी की करी तैयार है और आप इस करी को गैर - परांठा रोटी के साथ परोस सकते हैं ।
