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नमस्कार दोस्तों , मैं आप सभी का सलिनी पांडे बहराइच मोबाइल वाड़ी में स्वागत करती हूं । साथियों , आज हम पाँच तरह की लस्सी बनाने की विधि बताएँगे । पहला ड्राई फ्रूट लस्सी -सबसे पहले सूखे मेवों के चिपचिपे मिश्रण में दो कप ठंडा दही डालें, डेढ़ चम्मच चीनी , दस से बारह बादाम , दस पिस्ता , केसर का दूध , डेढ़ चम्मच इलायची पाउडर डालें और बीस से तीस सेकंड के लिए अच्छी तरह से पीस लें और फिर सूखे मेवों से सजाएं ,दूसरा मैंगो लस्सी- मिक्सर में दो कप ठंडा दही ,चीनी, एक आम का टुकड़ा डेढ़ कप ठंडा दूध तीस सेकंड के लिए पीस लें , इसे गिलास से बाहर निकालें और इसमें कटा हुआ आम डाल कर सजाएं ,तीसरा फ्रूट लस्सी - फलों के मिश्रण में दो कप आम के केले का छिलका निकालें और मिक्सर में डालें अपनी पसंद का कोई भी फल , दो खजूर , सात से आठ बर्फ के टुकड़े डाल कर पीस लें। ऊपर अनार के बीज और कटे हुए फल डाल कर सजाएं । चौथा पान लस्सी -मिक्सर में तीन पान के पत्ते ,दो चम्मच सौंफ ,डेढ़ चम्मच इलायची के दाने ,दो चम्मच गुलकंद,सात से आठ बर्फ के टुकड़े , डाल के पीस लें। फिर दही डाले और पीस लें उसके बाद गिलास के अंदर कुछ बर्फ के टुकड़े डालें और टूटी फ्रूटी डाल कर सजाएं , पांचवां रोज लस्सी - मिक्सर में दो कप दही , दो चम्मच रूहअफजा , दो चम्मच मलाई और डेढ़ कप ठंडा पानी डाल कर पीस लें , गिलास में लस्सी डालें और ऊपर से एक चम्मच रूहअफजा और पिस्ता बादाम का चूरन से सजाएं।
नमस्कार दोस्तों , मैं आप सभी का सलिनी पांडे बहराइच मोबाइल वाणी में स्वागत करती हूं । साथियों , आज हम कश्मीरी दम आलू बनाने की विधि लेकर आए हैं । इसमें लगने वाली सामग्री इस प्रकार है, 3 बड़े आलू चार टुकड़ों में कटे हुए , तेल दो बड़े चम्मच, दही एक कप, सोयाबीन पाउडर एक बड़ा चम्मच, सोट पाउडर एक बड़ा चम्मच, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर एक बड़ा चम्मच, जीरा एक बड़ा चम्मच, तेज़पत्ता दो , एक इंच दालचीनी , हरी इलाइची 2 ,बड़ी इलाइची 2 , स्वादानुसार नमक, हल्दी 1.5 चम्मच । आलू को कूकर में एक सिटी होने तक पकाये,फिर छिलका उतार कर कांटे की मदद से इसमें छेद करें , आलू को गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें और धीमी आंच पर पैन में जीरा डालें और फिर सभी खड़े मसाले और हींग डालें और 30 सेकेंड तक उससे भूनते रहे । दही में नमक और सभी मसाले डालकर अच्छी तरह से मिला दें। आंच बिलकुल धीमी कर के धीरे - धीरे दही को पैन में डालें और तीन सेकंड तक लगातार चलाते रहें ताकि दही फट न जाए । इसमें तले हुए आलू डालें और डेढ़ कप पानी डालने के बाद ढक्कन लगाकर पकाएं । धीमी आंच पर आलू को दस से बारह मिनट तक पकने दें और आपका दमआलू बनकर तैयार है।
एक बार फिर आ गया है... ग्लेनमार्क कुकिंग कॉम्पटीशन!! जहां आपको रिकॉर्ड करनी है पोषक तत्वों से भरे व्यंजनों की रेसिपी. चुने हुए प्रतिभागियों को मिलेगा मुंबई जाने का मौका.. तो फोन में नम्बर 3 का बटन दबाएं और रिकॉर्ड करे रेसिपी!!