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नमस्कार दोस्तों , मैं आप सभी का सलिनी पांडे बहराइच मोबाइल वाणी में स्वागत करती हूं । साथियों , आज हम कश्मीरी दम आलू बनाने की विधि लेकर आए हैं । इसमें लगने वाली सामग्री इस प्रकार है, 3 बड़े आलू चार टुकड़ों में कटे हुए , तेल दो बड़े चम्मच, दही एक कप, सोयाबीन पाउडर एक बड़ा चम्मच, सोट पाउडर एक बड़ा चम्मच, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर एक बड़ा चम्मच, जीरा एक बड़ा चम्मच, तेज़पत्ता दो , एक इंच दालचीनी , हरी इलाइची 2 ,बड़ी इलाइची 2 , स्वादानुसार नमक, हल्दी 1.5 चम्मच । आलू को कूकर में एक सिटी होने तक पकाये,फिर छिलका उतार कर कांटे की मदद से इसमें छेद करें , आलू को गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें और धीमी आंच पर पैन में जीरा डालें और फिर सभी खड़े मसाले और हींग डालें और 30 सेकेंड तक उससे भूनते रहे । दही में नमक और सभी मसाले डालकर अच्छी तरह से मिला दें। आंच बिलकुल धीमी कर के धीरे - धीरे दही को पैन में डालें और तीन सेकंड तक लगातार चलाते रहें ताकि दही फट न जाए । इसमें तले हुए आलू डालें और डेढ़ कप पानी डालने के बाद ढक्कन लगाकर पकाएं । धीमी आंच पर आलू को दस से बारह मिनट तक पकने दें और आपका दमआलू बनकर तैयार है।
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नमस्कार दोस्तों , आप बहरेश बलवान से सुन रहे हैं कि बच्चों का मासूम चेहरा या मासूमियत ने हिंसक रूप ले लिया है क्योंकि बच्चों को भगवान का रूप माना जाता है और उनके बीच जाति और धर्म की कोई दीवार नहीं है । वे ईमानदार हैं लेकिन आजकल बच्चों में हिंसक प्रवृत्ति बढ़ रही है । खेलने की उम्र में , वे किशोरों से जुड़े अपराधों और घटनाओं के बारे में नहीं सोचने के लिए मजबूर हुए हैं । मनोदशा को समझने की आवश्यकता है , उन्हें समझाने की आवश्यकता है , पहले के समय में परिवार के बुजुर्ग बच्चों को जीवन बुनने की कहानियां सुनाते थे , लेकिन आज टेलीविजन और मोबाइल ने भी अपनी जगह ले ली है । और बच्चे एक ऐसी आभासी दुनिया ढूंढ रहे हैं जिसमें हताशा और हताशा आम बात है । संयुक्त परिवार विघटित हो रहे हैं । जो लोग बच्चों की परवाह करते हैं उन्हें शामिल नहीं किया जाता है । ऑनलाइन खेलों के कारण बच्चे तेजी से हिंसक और अकेले हो रहे हैं , इसलिए माता - पिता के पास एक विकल्प है । बच्चों के साथ समय बिताना चाहिए और उनकी भावनाओं को समझने की कोशिश करनी चाहिए और बच्चों को अधिकांश फोन या टेलीविजन से दूर रखना चाहिए ।