गूलर का सब्जी बहुत ही लाभकारी होता है। इसे खाने से पुराना से पुराना कब्ज भी ठीक हो जाता है ,गूलर कोलेस्ट्रॉल को कम करता है ,यह हृदय के लिए बेहद फायदेमंद है। साथ ही गूलर कैंसर में लाभकारी होता है। मधुमेह को भी नियंत्रित करता है। सबसे पहले गूलर को अच्छे से साफ कर लेंगे उसको अच्छे से दो से तीन टुकड़ों में काट लेंगे।उसको 5 मिनट तक एक बर्तन में उबाल लेंगे और दूसरे बर्तन में छान कर रख लेंगे। साथ ही एक कड़ाही गर्म करने के लिए चढ़ायेंगे उसमे सरसों का तेल डालेंगे ,तेल गर्म होने के बाद उसमे एक चम्मच जीरा डालेंगे फिर उसमे दो हरी मिर्च बारीक़ कटा हुआ डालेंगे ,फिर उसमे एक प्याज और एक लहसुन ,एक टुकड़ा अदरख का पेस्ट डालेंगे और अच्छे से कम कम से 5 मिनट तक फ्राई करेंगे। फिर हल्दी धनिया लाल मिर्च का पेस्ट डाल कर उसको भी तेल छोड़ने तक फ्राई करना है थोड़ा सा गरम मसाला डालना है । फिर उसमे दो टमाटर का पेस्ट डालना है नामक डालेंगे और अच्छे से फ्राई करेंगे। उसके बाद उसमे गूलर डालेंगे और मसालों के साथ अच्छे से मिक्स करना है फिर थोड़ा पानी डालना है और ढककर 5 मिनट पकाना है।
