सहजन के फूल को साफ करके उसको 4 बार पानी में उबाल लें। ताकी उसकी सारी कड़वाहट निकल जाए। फिर उसको मिक्सी में दरदरा पीस लें। कढ़ाई में तेल गरम करके उसमें लहसुन की पेस्ट डालकर पकाएं। जब लहसुन लाल हो जाए तब उसमें मसाले डालकर तुरंत टमाटर की प्यूरी डालकर पकाएं। जब टमाटर अच्छे से पक जाए तब उसमें सहजन की सब्जी डाले और मिक्स करें।10 मिनट तक उसको कम आंच पर भूनते रहे।(जरूरत हो तो पानी डाल सकते है।) जब सब्जी तेल पर आ जाए तब गैस बंद करे। तैयार है सहजन की सब्जी। इसको बाजरे की रोटी, मक्की की रोटी या तंदूरी रोटी के साथ सर्व करें। सहजन के फूल सेहत के लिए कई प्रकार से फायदेमंद माने गए हैं, इसका प्रमुख कारण है इसमें मौजूद औषधीय गुण। सहजन के फूल में एंटीऑक्सीडेंट, एंटी हेलिमिंटिक (कीट नाशक), ड्यूरेटिक (मूत्र वर्धक), हेपटोप्रोटेक्टीवे (लिवर को सुरक्षित रखने वाला) और एंटीबायोटिक जैसे गुण मौजूद होते हैं। इसके अलावा, इसमें सूजन की समस्या को कम करने वाला, कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला, यौन क्षमता को बेहतर करने वाला (Aphrodisiac), मांसपेशियों की समस्या से बचाव करने वाले गुण भी हैं।
