नमस्कार श्रोताओं , मेरा नाम श्वेता है और मैं रांची , झारखंड से बात कर रहा हूँ । आइए दोस्तों , आज हम जानेंगे कि तिल गुड़ बर्फी कैसे बनाई जाती है । यह सर्दियों के लिए बहुत अच्छा है । तिल तो तिल की बर्फी । तिल की बर्फी बनाने के लिए दो सौ पचास ग्राम तिल , दो सौ पचास ग्राम गुड़ , आधा चम्मच मूंगफली , आधा चम्मच हल्दी , चार चम्मच इलायची पाउडर बना लें । हम इसके लिए पानी और दो टी - शर्ट पुलेंज घी कटा हुआ मेवा भी ले सकते हैं , तो आइए इसके लिए एक नुस्खा बनाते हैं । सबसे पहले हम 250 ग्राम सफेद तेल और जो गुड़ हमने लिया है , उसे लेंगे । पैन में गैस मिलाएं और डालें और इस तिल को धीमी आंच पर रखें , इसे अच्छी तरह से भूल जाएं और लगातार हिलाते रहें , दो मिनट के बाद गैस बंद कर दें और प्लेट से भुने हुए तिल निकाल कर ठंडा करें । अब हम बुने हुए तिल को एक ग्राइंडर में या एक सिल्वेट पर पीसेंगे , हम इसे पीसकर पाउडर बना लेंगे , अब हम एक प्लेट में तिल का पाउडर निकालेंगे , अब इसे पीस लेंगे । इंदर चार में , हम मूंगफली को भी पीसेंगे , हम एक पाउडर बनायेंगे , और हम मूंगफली के पाउडर को एक प्लेट में तिल के पाउडर के साथ मिला देंगे । अब हम आधा चम्मच इलायची पाउडर लेंगे । हमने ऑर्डर लिया और इसे अच्छी तरह से मिलाया । अब हम एक पैन में पानी लेंगे और उसमें गुड़ मिलाएँगे । फिर हम इसमें घी डालेंगे । हम इसे अच्छी तरह से मिलाएँगे और गुड़ को पिघलाते हुए पिघलाएँगे । एक थाली लें और उसमें घी निकालें , उसमें घी डालें और चिकना करें , गुड़ पीसकर और उबलाने के बाद गैस बंद करें , पैन में तेल का पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं । इसे एक थाली में निकालें और इसे अच्छी तरह से फैलाएं , अब इसे कटे हुए सूखे मेवों से सजाएं , जब बर्फी थोड़ी गर्म हो जाए , तो उस पर कट के निशान बनाएं और इसे सेट होने दें ।
