नमस्कार श्रोताओं , मेरा नाम श्वेता है और मैं रांची , झारखंड से बात कर रहा हूँ । आज मैं आपको झारखंड की एक रेसिपी के बारे में बताना चाहता हूं जिसे पिठा कहा जाता है । कई प्रकार के पीठ हैं , जैसे चनेदार । हल का पिठा आलू का पिठा बीवी का पिठा या गुड़ का पिठा भी बनाया जाता है , आप इसे अपनी पसंद के अनुसार बना सकते हैं और लोगों को यह बहुत पसंद आता है । यह ठंड के मौसम में बनाया जाता है , तो आइए जानते हैं पिठा बनाने की सामग्री और विधि । इसके बारे में जान लें कि एक चम्मच हरी चाय का स्वाद लेने के लिए एक किलोग्राम चावल का आटा और पचास ग्राम आलू - दो चम्मच सरसों का तेल - एक चम्मच जीरा - दो चम्मच अदरक लहसुन मिर्च पेस्ट नमक लें । धनिया के पत्ते , सौ ग्राम मटर , पचास ग्राम परिष्कृत तेल , जितनी जल्दी हो सके , हम इन सामग्रियों का उपयोग आटा बनाने के लिए करेंगे , तो अब आटा तैयार करते हैं । सबसे पहले , हम पिठा का आटा बनायेंगे और उसमें दो गिलास पानी डालकर तैयार करेंगे । पानी निकलने के बाद हम उसमें चावल का आटा डालेंगे । पाँच से दस मिनट तक दौड़ते रहें , दौड़ते रहें , रुकें नहीं , यदि आप रुकते हैं , तो यह ठोस हो जाएगा , दौड़ते रहें , इसे गोंद की तरह चलाएं , ताकि यह चिपक जाए , और फिर गैस बंद कर दें । अब हम मिश्रण तैयार करेंगे , फिर हम इसके लिए भराई तैयार करेंगे , उदाहरण के लिए , आलू के मसाले , आधा किलो उबले हुए आलू लें , इसे मिलाएं और गैस चालू करें । हम उबलेंगे और दो बड़े चम्मच सरसों का तेल , एक बड़ा चम्मच जीरा , अदरक , लहसुन , मिर्च का पेस्ट डालेंगे जो हमने तैयार किया है । हम मटर और मटर डालेंगे , हम इसे कुछ मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएंगे , फिर हम मटर लेंगे , हम धनिया के पत्ते लेंगे , हम उन्हें भी ऊपर रख देंगे , फिर आलू तैयार है , फिर यह पेस्ट । उसके बाद , हम आटा लेंगे और चावल के आटे की छोटी - छोटी गेंदें बनायेंगे जो हमने तैयार की हैं और उन्हें गुजिया जैसे छोटे जामुन देंगे , जैसे हम इसमें मसाले का मिश्रण डालते हैं , जैसे हम आलू का पेस्ट देते हैं । हम इसे भाप देंगे , हम भाप लेने के लिए एक बर्तन लेंगे , हम नीचे पानी लेंगे और जैसे हम इडली बनाते हैं , हम बर्तन लेंगे और नीचे पानी देंगे । जो आलू हमने बनाया है उसे हम आटे में दस मिनट के लिए डाल देंगे , हम उसे गैस पर डाल देंगे क्योंकि यह भाप में बनाया जाता है , इसलिए यह बिना तेल के बहुत अच्छा है , लेकिन जो इसे तलकर खाना चाहते हैं ।
