नमस्कार दोस्तों , मेरा नाम शुभम कुमार मंडल है । मैं सिमडेगा मोबाइल वानी से बात कर रहा हूँ । आज मैं आपको रूगड़ा की सब्जी बनाने के बारे में बताना चाहता हूँ । रूगड़ा एक मशरूम प्रजाति है जो जंगलों में पाई जाती है । यह बरसात के मौसम में पाया जाता है । तो पहले इसे बनाने के लिए छह सौ ग्राम रूगड़ा लेकर धो लें , फिर रूगड़ा को दो हिस्सों में काट लें । आधा इंच अदरक , एक लहसुन , दो सूखी लाल मिर्च , एक टुकड़ा दालचीनी , दो लौंग , एक इलायची इन सभी मसालों को पीस लें , फिर कड़ाही को गैस पर गर्म करें । तीन चम्मच सरसों का तेल गर्म करें , फिर एक चम्मच जीरा , दो तेजपत्ता , तीन कटे हुए प्याज डालें और भूनें । रूगड़ा डालें और एक चम्मच नमक डालें और फिर इसे भुने और फिर पीसा हुआ मसाला डालें और थोड़ा पानी डालें और भुने । उसके बाद सूखे मसाले डाले जैसे - आधा चम्मच धनिया पाउडर, आधा चम्मच हल्दी पाउडर ,आधा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर ,आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर ,आधा चम्मच मीट मसाला और फिर इसे मिलाएं और पांच मिनट के लिए भून ले। उसके बाद रूगड़ा की सब्जी बन कर तैयार हो जाएगी।
