Transcript Unavailable.
Transcript Unavailable.
Transcript Unavailable.
Transcript Unavailable.
उत्तर प्रदेश रजि के सिद्धार्थ नगर जिले से हमारे श्रोता हरिवंश प्रताप जी मोबाइल वाणी के माध्यम से बताना चाहते हैं,मानव जीवन चिंतन और चिंता दोनों में से एक है। एक बड़ी खूबी है, विचार चिंतन क्या है इसके बारे में चर्चा करते हैं। मानव जीवन में सबसे बड़ी चीज विचार है, विचार व्यक्ति के लिए क्या करता है। और जहां से उस व्यक्ति को अब एक चिंतनशील व्यक्ति हेलीकॉप्टर और हवाई जहाज की तरह आकाश में ले जाता है। यदि आप अंतर कर सकें, तो चिंता कई मित्र देती है, और चिंता को आप चिंता कहते हैं। चिंता का दूसरा रूप तनाव है, जिसका अर्थ है कि तनाव से कभी कुछ हासिल नहीं होता। इस खबर को सुनने के लिए ऑडियो पर क्लिक करें।
कैथा गाँव में , खेत की जुताई करके घर लौट रहा ट्रैक्टर चालक अनियंत्रित हो गया और खारजा में ट्रैक्टर पलट गया , जिससे ट्रैक्टर चालक की कुचल कर मौत हो गई । वह एक ट्रैक्टर से अपने खेत की जुताई करके घर लौट रहा था और कहता है कि कैथा गांव के पास , जैसे ही उसने सड़क पर पहुंचने के लिए अपना ट्रैक्टर चलाना शुरू किया , ट्रैक्टर अनियंत्रित हो गया और पास के खारजा में पलट गया , जिससे ट्रैक्टर पलट गया ।
अटारिया पुलिस ने एक अवैध पिस्तौल और गोलियों के साथ एक आरोपी को गिरफ्तार कर जेल भेज दिया है । पुलिस अधिकारी रोहित दुबे ने कहा कि आरोपी के खिलाफ आईपीसी और पॉक्सो अधिनियम की धाराओं के तहत मामला दर्ज किया गया है ।
एक तेज रफ्तार बाइक सवार ने एक नाबालिग लड़के को जोरदार टक्कर मार दी । लखनऊ ट्रैक के ट्रॉमा सेंटर में लड़के की हालत गंभीर बनी हुई है । आपको बता दें कि गुरुवार दोपहर को , महमूदाबाद चौराहों के पास सिधौली महमूदाबाद रोड पर , गलत जगह से । एक तेरह वर्षीय नाबालिग लड़का एक आने वाले बाइक सवार से घायल हो गया । गंभीर रूप से घायल लड़के को लखनऊ के ट्रॉमा सेंटर ले जाया गया जहां उसका इलाज चल रहा है । जानकारी के अनुसार दोपहर करीब 2 बजे के बाद अंशु पुत्र विनोदरास्तोगी संतनगर पूर्व का एक निवासी पैदल घर जा रहा था कि महमूदाबाद चौराहे पर सिधौली महमूदाबाद रोड पर एक शराब की दुकान के पास गलत दिशा से आ रहे एक बाइक सवार ने उसे टक्कर मार दी ।
मेरा नाम परमीता मोहंती है , मैं भुवनेश्वर , ओडिशा से हूँ , इसलिए आज मैं आपको फिर से ओडिशा की एक रेसिपी के बारे में बताना चाहता हूँ , जिसे चूची पात्रा पिता कहा जाता है , इसे आमतौर पर चूची पात्रा कहा जाता है क्योंकि इसका घोल बहुत पतला होता है । छुची का मतलब सुई है , इसलिए वह सुई की नोक की तरह बहुत पतला है , बहुत पतला है , बहुत पतला है , उसी तरह , इस वजह से उसे जगन्नाथ भगवान जी से छुट्टी का पत्र मिला । इसलिए इसे बनाने के लिए , हमें चावल , नारियल और गुड़ जैसी सामग्री की आवश्यकता होती है या चीनी का उपयोग किया जा सकता है और इलायची पंप की आवश्यकता होती है , इसलिए इसे बनाने की प्रक्रिया यह है कि पहले आपको चावल को पांच से छह घंटे तक भिगोना होगा और फिर इसे पीसना होगा । पीसने से इसका मिश्रण बन जाएगा , जो बैटर बनाया जाएगा वह बहुत पतला होगा और आपको एक नरम सफेद कपड़ा लेना होगा जिसे आपको चार हिस्सों में मोड़ना होगा और इसे एक ही स्थान पर रखना होगा , उसके बाद आप क्या करेंगे कि आपको नारियल को पीसना होगा जिसका अर्थ है नूडुल को पीसना । आपको कद्दू को पीसना है , फिर आपको इसे तवे पर तलना है , सीधे आपको कड़ाही पर कद्दू को गर्म करना है , फिर आपको कद्दू डालना है , जो नारियल है , और इसे हल्के से हिलाने के बाद , आपको गुड़ गुड़ या चीनी डालनी है , आप इसे ओडिशा में प्राप्त कर सकते हैं । हर कोई इसमें चीनी डालता है , इसलिए यदि आप स्वास्थ्य के प्रति सचेत हैं , तो आप अच्छे का उपयोग कर सकते हैं , जैसे ही आपको इसमें अच्छा गुड़ मिलता है , उसके बाद आपको इलायची पाउडर छिड़कना होगा और इसे अपने पास लाना होगा । उसके बाद , अब पैन गर्म होते ही हमें पैन को गैस पर डालना होगा , फिर हम उसमें से थोड़ा पानी छिंकते हैं और जो बैटर हमने बनाया था उसे लेते हैं । एक गोल बनाने के लिए , बैटर में अपना थोड़ा सा नमक और चीनी डालें और एक अच्छा बैटर बनाएं , फिर हमने जो नरम कपड़ा लिया था उसे बैटर में डालें और बाईं ओर एक प्लस साइन बनाएं । इसमें चार परतें होती हैं , बीच में एक औषधि होती है , जिसे हमने कटे हुए नारियल से बनाया था , कटे हुए नारियल जिन्हें आपने इसमें तला था , आपको इसे वहां रखना होता है और चारों परतों को मोड़ना होता है , फिर उस स्थान पर थोड़ा घी डालना होता है । इसे रखने के बाद आप क्या कर सकते हैं कि आप इसे उल्टा कर दें , आप इसे इधर - उधर घुमा दें और कच्चे के साथ आप इसे प्लेटिंग प्लेट पर रख दें , उसके बाद आप इसे गर्मागर्म परोस सकते हैं और फिर तैयार , धन्यवाद ।
मेरा नाम परमीता मोहंती है , मैं ओडिशा से हूँ , इसलिए मुझे आपको एक प्रामाणिक ओडिशा दास है मूकी घंटा के बारे में बताना है जो मछली और मूंग की दाल का उपयोग करके बनाया जाता है , तो हम क्या करें ? सबसे पहले आपको इस कड़ाही को गैस पर रखना होगा , जिसके ऊपर आपको मूंग दाल को तलना होगा , धीमी आंच में हमें सुनहरे भूरे रंग में बदलने तक तलना होगा , उसके बाद हमें गैस बंद करनी होगी और एक जगह हमें मूंग दाल को तलना होगा । जो मूंग हमने तला था उसे डालें , उसे अच्छी तरह से धो लें , दो या तीन बार ठंडे पानी से धो लें और फिर पंद्रह मिनट के लिए भिगो दें क्योंकि मैंने आपको बताया था कि मैं इसमें मछली का भी उपयोग करूंगा । वली हूं तो मुझे क्या हुआ मछली में वह धोक्के रखा था , मेरी मछली हल्दी और नमक के साथ नालीमाटे , इसलिए उसे एक कड़ाही में तेल गर्म करना पड़ता है और मछली को तलना होता है ताकि हम जो मूंग दाल डालते हैं वह भिगो जाए । इसे एक तरफ पकाना भी पड़ता है और दूसरी तरफ मुटी घंटों के लिए मसाला भी तैयार करना पड़ता है । पढ़ाई करनी है , दो कप पानी लेना है , इसलिए मैं दो कप पानी का उपयोग कर रहा हूं , मैंने जितनी मात्रा का उपयोग किया है , उसके लिए दो कप पानी पर्याप्त है , इसलिए आप अपने अनुसार पानी का उपयोग कर सकते हैं , इसलिए पानी उबलने के बाद । आप इसमें मूंग डालते हैं , हल्दी का नमक डालते हैं और इसे पकाते हैं और मुझे ध्यान देना पड़ता है कि हमारे गले में आधा खाना ही नहीं , हमें गैस के दूसरी तरफ और कड़ाही पर तेल गर्म करना पड़ता है ताकि हम दोनों गर्म हो जाएं । लेकिन इसमें दो सूखी मिर्च - तेजपत्ता , एक तेजपत्ता , एक चौथाई दालचीनी , आधा चम्मच पंच फुटान , चार लौंग टून डालें , चार से पांच काली मिर्च डालें , थोड़ी सी हल्की मिर्च डालें । उन्हें खड़े मसालों को अच्छी तरह भूनना होता है और इसकी अच्छी सुगंध आने के बाद , उन्हें इसमें कटा हुआ प्याज डालना होता है , दो कटा हुआ प्याज जो मैं उपयोग कर रहा हूं , दो कटा हुआ टमाटर , और फिर हम और डालना चाहते हैं । एक चुटकी नमक , एक चुटकी हल्दी , एक चम्मच काली मिर्च और आधा चम्मच काली मिर्च डालें । यदि ऐसा है , तो आप आधा चम्मच जीरा पाउडर और तीन से चार कच्ची मिर्च का उपयोग कर सकते हैं , फिर उसी पाउडर का एक चम्मच मछली में मिला सकते हैं । वह अच्छी सुगंध सब्जी में आती है , इसका स्वाद भी अच्छा होता है , उसमें सुगंध भी आती है , इसलिए उसके बाद कच्चे से मसाले को अच्छी तरह से हिलाएं और तलें । जब मसाला कोक अच्छी तरह से तैयार हो जाए तो मछली की सुगंध अच्छी होनी चाहिए , आधी पकाई हुई मूंग दाल डालें जो हमने बनाई थी और इसे अच्छी तरह मिलाएं । फिर कच्छी के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं , फिर पानी डालें , थोड़ा उबलने के बाद गरम मसाला डालें , जो आपकी दालचीनी और लाची का मिश्रण है । ऐसा पाउडर है जिसे आप घर पर भी बना सकते हैं , या तो इसे खरीद सकते हैं , इसे खरीद सकते हैं , मुझे इतनी अच्छी गंध नहीं आती है , इसलिए आप इसे घर पर बनाते हैं , इसलिए यह अच्छी खुशबू आती है , इसलिए आप उस गर्म मसाले का एक चम्मच कसूरी में डाल देते हैं और यही वह सब्जी है जो मूडी घंटी है । इसे पाँच से दस मिनट के लिए मेड फ्रेम पर पकाने के लिए छोड़ दें , इसे ढक दें , इसे ढकना न भूलें , फिर जब अच्छी सुगंध की बात आती है , तो मुरही घाटों से मछली और मूंग का मिश्रण लें ।