यूनिटी भी हरी मिर्च उगाती है , विटामिन , पोटेशियम और तांबे से भरपूर हरी मिर्च का अचार आज़माएँ । हरी मिर्च शरीर को कई बीमारियों से मुक्त रखने में मदद करती है । हरी मिर्च का व्यापक रूप से भारतीय रसोई में भोजन में स्वाद और तीखापन जोड़ने के लिए उपयोग किया जाता है जहां कुछ लोग अपने भोजन के साथ हरी मिर्च खाते हैं । कुछ लोग इसे अचार के रूप में खाना पसंद करते हैं , विटामिन पोटेशियम और तांबे से भरपूर हरी मिर्च शरीर को कई परतों से मुक्त रखने और कई तरह से बीमारियों से मुक्त रखने में मदद करती है । इसमें पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा शरीर को मजबूत करती है । ऑइड्स का मुख्य स्रोत मानी जाने वाली हरी मिर्च हरी मिर्च में विटामिन बी1 , थायमिन , थायमिन , बी2 , राइबोफ्लेविन और बी3 नियासिन की उच्च मात्रा का उत्पादन करती है । इसमें एंटी - ऑक्सीडेंट और एंटी - माइक्रोबियल गुण होते हैं , यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और मोटापे की समस्या से भी राहत देता है । रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैंः हरी मिर्च का सेवन करने से शरीर को एंटी - ऑक्सीडेंट मिलते हैं जो शरीर को संक्रमण से दूर रखते हैं , इसके अलावा हरी मिर्च में पाए जाने वाले जीवाणुरोधी गुण भी होते हैं । कई बीमारियों से दूर रखता है हरी मिर्च में पाया जाने वाला जैव सक्रिय पौधा यौगिक शरीर को पुरानी बीमारियों के खतरे से दूर रखता है वादा नियंत्रण राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान के अनुसार , शरीर में जमा होने वाली अतिरिक्त कैलोरी को हरी मिर्च की मदद से रोका जा सकता है । इसके सेवन से लगातार भूख लगने की समस्या से भी बचा जा सकता है । इसमें पाया जाने वाला कैप्साइसिन यौगिक हरी मिर्च से प्राप्त अन्य पोषक तत्वों के साथ - साथ कैलोरी सेवन , मनोदशा में बदलाव को कम करने में मदद करता है । सेवन के बाद , शरीर में खुश हार्मोन बढ़ने लगते हैं , वास्तव में , इसके सेवन से शरीर में एंड्रोफिन हार्मोन का स्तर बढ़ जाता है , जिससे शरीर की चिंता और तनाव से राहत मिलती है । हरी मिर्च खाने से तनाव और चिंता से राहत मिल सकती है । हरी मिर्च का अचार बनाने के लिए एक छोटी सी हरी मिर्च , एक कटोरी सरसों का तेल , दो चम्मच सौंफ , एक चम्मच सूखे धनिया के बीज , दो चम्मच मेथी के बीज , आधा चम्मच काली मिर्च डालें । स्वाद के अनुसार हरी मिर्च का तुरंत अचार बनाने के लिए , पहले हरी मिर्च को धो लें और उन्हें छोटे - छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें एक अलग पात्र में रखें । दूसरी ओर , एक पैन में , मेथि के बीजों की सौ सूखी लौंग लें और उन्हें कुछ समय के लिए धीमी आंच पर भूनें । एक पैन में सरसों का तेल गर्म करें , जब तेल गर्म हो जाए तो हींग और करी पत्ता डालें । पंद्रह मिनट तक धीमी आंच पर पकाने के बाद , मिर्च के अचार को गैस से उतार दें , थोड़ा ठंडा होने के बाद , इसे एक कान - बंद डिब्बे में रखें , और आप तैयार अचार को परांठा या रोटी के साथ परोस सकते हैं । आप पके हुए आंवले को मिर्च के साथ भी मिला सकते हैं । आंवला को मिर्च के साथ मिलाने से स्वाद के साथ - साथ अचार का पोषण भी बढ़ता है ।
